茄子“乳清干酪”堆从《Nom Nom Paleo》

这三种茄子、番茄和乳清干酪搭配在卡普里沙拉上，如果不是特别令人兴奋的话，也是丰盛的。先来点开胃菜穿越不过，拧一拧，这道菜就变得有趣多了。米歇尔Tam在她的新食谱中糯糯旧石器时代她把茄子片(涂上酥油，烤过)、厚番茄排、香醋和葱末，以及她自己的菜搭配在一起以澳洲坚果为基础的乳清干酪。坚果味和浓郁的酱汁为丝滑的茄子增加了分量和尺寸，而浓烈的辣味则与番茄的酸甜相呼应。

我为什么选择这个食谱:我很喜欢乳清干酪本身，但我想看看它是如何在一道菜中发挥作用的。

工作:我惊讶地发现，“奶酪”和香醋的味道很好地结合在一起。在茄子上涂一层酥油是一种很好的替代橄榄油的方法。

没有什么:烤茄子的时间比广告上说的要长得多。如果茄子还没烤透就烧焦了，你可以把它放进温暖的烤箱里继续烤。

建议调整:西红柿现在还不是正当的季节。如果你能找到合适的，那就使用它们;否则，我会尝试在“奶酪”中加入晒干的番茄，完全跳过番茄层。如果你能站在室外，烤茄子也可以。
转载已获授权糯糯旧石器时代:人类的食物作者:Michelle Tam和Henry Fong2013年版权。由Andrews McMeel出版有限责任公司出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。