丰盛的豆类沙拉是我夏天最喜欢的菜之一。我从小就吃玉米和黑豆,但现在我会把任何蔬菜扔进碗里,配上一两罐豆子和浓郁的调料,然后把它称为晚餐。一大批可以在冰箱里放好几天,这使得它成为提前做好的家常便饭和野餐食物的完美选择。马丁·莫拉莱斯在他的新烹饪书中,酸橘汁腌鱼:秘鲁厨房这道菜中充满了美味的小点心:培根和奶酪增添了浓郁的风味,西红柿带来了夏天的味道,辣椒为最后一道菜增添了背景热量。
为什么我选择这个食谱:在我的成长过程中,玉米和豆类沙拉是夏天的主食。
工作:这道丰盛的沙拉准备起来超级简单;这是一顿很棒的野餐或家常便饭。
没有什么:就像昨天一样,我觉得沙拉里洋葱太多了。我会用半个大的红洋葱,或者一个小的。
建议调整:如果你找不到洛可托辣椒,你可以用红灯笼椒和红哈瓦那辣椒的混合物来代替。(一个洛可托辣椒和一个小甜椒差不多大。)在沙拉中加入干酪或羊乳酪也同样不错。如果你想做素菜,你可以不加培根。
经许可转载酸橘汁腌鱼:秘鲁厨房:Lomo Saltado, Antichuchos,华体会体育手机端APP Tiraditos, Alfajores和皮斯科鸡尾酒的正宗食谱马丁·莫拉莱斯著。2014年版权。由兰登书屋旗下的十速出版社出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。
配方的事实
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- 3穗巧克力或其他玉米
- 一汤匙橄榄油
- 3.5盎司(100克)培根肉
- 1罐(7盎司/200克)黄油豆,沥干水并冲洗干净
- 1个大红洋葱,切成3/8英寸(1厘米)的小块
- 4个大西红柿,去籽,切成3/8英寸(1厘米)的小块
- 1/4洛可托辣椒,去籽,切碎
- 7盎司(200克)干酪或羊乳酪,切成小方块
- 一汤匙剁碎的平叶欧芹
- 沙拉酱
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 3汤匙红酒醋
- 一撮细糖
- 挤一点酸橙汁
- 盐和现磨的黑胡椒
方向
将一锅水用中火烧开,将巧克力煮至变软。沥干水分,放入冰水中冷却,然后把玉米粒从玉米棒上切下来。
在煎锅中用中火加热橄榄油,然后将培根肉翻炒几分钟,直到它们变脆变棕色。用纸巾吸干水分。
把巧克力、黄油豆、洋葱、西红柿、辣椒和奶酪放在一个大碗里。
在一个小碗或罐子里搅拌所有的调味料,然后倒入沙华体会应用下载拉碗里。轻轻地把所有的东西搅拌在一起,尽量不要弄碎奶酪。
将沙拉分成4个浅碗,撒上熏肉和欧芹。