《秘鲁厨房:酸橘腌鱼》中的玉米粉蒸肉gydF4y2Ba

这些玉米粉蒸肉，来自gydF4y2Ba马丁·莫拉莱斯gydF4y2Ba的食谱,gydF4y2BaCeviche:秘鲁厨房gydF4y2Ba它们与墨西哥的同类有很大的不同。它们不是用马沙和猪油做的面团，而是用新鲜玉米泥做成的，用黄油、大蒜、辣椒酱和一点糖煮熟。玉米糊从几个蛋黄中获得结构和颜色，然后填充并蒸熟。尽管添加了丰富的食材，莫拉莱斯的玉米粉蒸肉仍然相当清淡新鲜。华体会应用下载一面明亮，辛辣的萨尔萨辣椒增加了拉链和嘎吱嘎吱-不要错过它。gydF4y2Ba

我为什么选择这个食谱:gydF4y2Ba我从没用新鲜玉米做过玉米粉蒸肉。gydF4y2Ba

工作:gydF4y2Ba超级玉米粉蒸肉面团让我欲罢不能。gydF4y2Ba

没有什么:gydF4y2Ba我费了好大劲才让玉米在我的食品加工机里完全光滑。下次我肯定会用搅拌机。如果你用的是新鲜的玉米壳，你可能最终需要做更小的玉米粉蒸肉。gydF4y2Ba

建议调整:gydF4y2Ba如果你使用不粘锅，你会更容易烹饪玉米。莫拉莱斯建议用这个面团食谱做各种玉米粉蒸肉馅，所以要有创意!我觉得搭配简单的馅料会更好，比如这个芝士馅料，能让玉米的味道更浓郁。gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4个玉米粉蒸肉gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

面团;gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba成熟的gydF4y2Ba耳朵gydF4y2Ba巧克力之类的gydF4y2Ba玉米gydF4y2Ba
不足1/4杯(gydF4y2Ba50gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba阿马里洛辣椒酱gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba、碎gydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba捏gydF4y2Ba的gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba捏gydF4y2Ba的gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋黄gydF4y2Ba

玉米:gydF4y2Ba

4gydF4y2Ba块gydF4y2Ba香蕉叶子gydF4y2Ba每个约8 × 10英寸(20 × 25厘米)，4个新鲜的玉米皮，或4个干玉米皮在热水中浸泡20分钟gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba奶油芝士gydF4y2Ba或者是queso frescogydF4y2Ba

克里奥拉辣椒丝:gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba红洋葱gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba去核去籽gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba西红柿gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba播种和脱脉gydF4y2BarocotogydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba(或者用甜椒和哈瓦那辣椒混合)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酸橙汁gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba切碎的香菜gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba
盐gydF4y2Ba和胡椒gydF4y2Ba

首先，做面团。把巧克力或其他玉米粒从棒子上切下来。将它们放入食品加工机或搅拌机中，加入几汤匙水。闪电战直到平滑。gydF4y2Ba
将黄油放入浅宽平底锅中，中火融化。加入辣椒酱、大蒜和sauté煮1分钟。加入混合好的巧克力，加入盐和糖调味，然后将混合物煮10分钟左右，不断搅拌。在这段时间之后，混合物应该是干燥、光滑的，任何来自玉米的面粉味道都应该被煮出来。gydF4y2Ba
将巧克力混合物从平底锅中取出，让它冷却一点。加入蛋黄，充分搅拌。把面团分成4等份。gydF4y2Ba
组装时，取一块面团，在香蕉叶中心将其压平至1/4英寸(5毫米)厚。在面团中间放一汤匙奶酪。把叶子的两个长边提起来，帮助奶酪包裹在面团里，把边缘折叠在一起。然后把剩下的两边折起来，做成一个大致方形的包裹。用绳子扎牢，放入蒸笼。重复处理所有的玉米粉蒸肉。gydF4y2Ba
蒸30分钟。gydF4y2Ba
与此同时，制作criolla辣酱:要制作成丝的辣酱，将红洋葱、西红柿和洛可多辣椒切成丝。洋葱在冰水中浸泡10分钟。沥干水分，加入番茄、辣椒、青柠汁、橄榄油和切碎的香菜。用盐和胡椒粉调味。gydF4y2Ba
玉米粉蒸肉蒸熟后，打开包装，配上调味汁。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
309gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
23克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
22克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
8 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	309gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
饱和脂肪11克gydF4y2Ba	55％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba179毫克gydF4y2Ba	60％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba542毫克gydF4y2Ba	24%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba22克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
膳食纤维3ggydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
总糖7ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba8 ggydF4y2Ba
维生素C 47mggydF4y2Ba	237%gydF4y2Ba
钙66毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
钾471毫克gydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)gydF4y2Ba

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