Food52的烤西兰花配烟熏辣椒油醋汁和杏仁

如今，烤西兰花是这种蔬菜最好的吃法之一已经是人所共知的事了——高温可以快速地将花椰菜烤熟，让它们酥脆、焦糖化，点缀着烧焦的香味。但一段时间后，即使是最好的烤西兰花也会变腻;毕竟，它只是花椰菜。留给别人吧Food52让配菜重新焕发活力。arielleclementine的获胜通配符配方Food52烹饪书，第2卷将烤好的小花撒上浓烈的烟熏辣椒粉和大蒜油醋汁。西兰花“树上”的每根树枝都像海绵一样吸收了酱汁，把不起眼的芸苔科植物变成了充满活力的蔬菜。最后一步，撒上一把咸而浓郁的Marcona杏仁，这道菜就进入了假日娱乐的行列。

我为什么选择这个食谱:烤花椰菜是我工作日晚上的主食，我很好奇如何把它做成节日晚餐。

工作:烟熏甜的酱汁与焦糖西兰花是完美的搭配。Marcona杏仁只是蛋糕上的糖霜。

没有什么:食谱要求厨师不要把油底的脆蒜末和烟熏辣椒粉放进去。当我把它们加到西兰花上面时，我更喜欢这道菜了。

建议调整:我把剩下的酱汁用在轻微烤过的羽衣甘蓝上;放在花椰菜、抱子甘蓝、胡萝卜、欧洲防风草上，或者任何你想放进热烤箱里的东西上，都同样美味。食谱也很容易扩大，为整桌人服务。

转载已获授权Food52食谱，第二卷Amanda Hesser和Merill Stubbs，版权2012年。由威廉·莫罗出版，哈珀·柯林斯出版社。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。