周二无麸质:烤巧克力甜甜圈

很长一段时间，我的架子上放着一只油炸圈饼锅，积满了灰尘。也许我用过一次，我不知道。但我知道我为什么犹豫要不要用平底锅:我以为烤甜甜圈就是甜甜圈形状的松饼。当我想吃甜甜圈的时候，我想吃油炸的，而不是伪装的松饼。

然后是诱人的巧克力酱油炸圈饼配方我的脸书动态里出现了“烤箱里的面包”。我点开了它。我流口水了。我想要那个甜甜圈。然后我注意到这个食谱是烤的而不是油炸的甜甜圈。我的嘴和我的心是对立的。终于到了尝试烤甜甜圈的时候了吗?是的，是的。

这个食谱需要通用面粉。所以它需要一个无谷蛋白的改造来适应我的饮食。因为我更多地使用全谷物面粉而不是大米，所以我用燕麦面粉和土豆淀粉代替了普通面粉。为什么是燕麦粉?好吧，尽管我在没有麸质之前买的蛋糕甜甜圈可能是用白面粉做的，但在我的记忆中，它们有一种谷物般的甜味，我想追求那种味道。

面糊很快就混合在一起了。你只需要把干的原料搅拌在一起，然后加入鸡蛋、牛奶和华体会应用下载酸奶油——不需要电动搅拌器。起初，面糊似乎有点薄。我想知道如果我把它放在柜台上五分钟会发生什么。会变稠吗?它了!面糊并没有变得很厚，但面粉似乎有点水合，增加了一些质感。即使放了五分钟，它仍然不是可以煎的面糊——太薄了。但它非常适合烘焙。

我把炸面圈的洞填满了一半，然后开始烤。我希望松饼形状的甜甜圈不会从烤箱里冒出来，但说实话，我并不完全有信心。十分钟后，甜甜圈做好了。它们冷却后，我把它们浸在一种简单的釉料里，咬了一口。它像甜甜圈一样致密，但不重。燕麦粉增加了我喜欢的巧克力甜甜圈的坚果甜味。而且，最棒的是，它一点也不像松饼!吃了两口，我就完全改吃烤甜甜圈了，这对那个很少用的甜甜圈平底锅来说是个好消息。