费城松软蛋糕食谱

1. 将烤箱预热到350华氏度(约摄氏180度)，在一个12杯的平底锅或管状平底锅上抹油和面粉。

2. 在一个大碗里，用电动搅拌器将奶油奶酪、黄油和起酥油以中高速搅拌至松软，大约需要5分钟。在一个小碗里，混合面粉，发酵粉和盐。将面粉混合物加入奶油混合物中，低速搅拌，直到混合物混合-它会很厚。

3. 逐渐加入一杯糖和鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。加入香草和剩余的1杯糖，继续搅拌，在碗的两边刮一到两次，直到面糊变得光滑。

4. 将一半的混合物倒入准备好的锅中。在上面放上融化的巧克力，用刀在面糊上旋转，使其呈大理石状。上面放上剩下的面糊。

5. 烤60到65分钟，或者直到插在中间的牙签拔出时是干净的。在金属架上冷却15分钟。把蛋糕倒在大浅盘中，完全冷却。上桌前，撒上大量的糖粉。

特种设备

电动搅拌机，管锅

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• 费城松软蛋糕之谜