巧克力榛子蛋糕食谱

1. 将烤箱架放在烤箱中间，预热到400°F(200°C)。在一个8英寸的圆形奶酪蛋糕锅上涂上黄油，放在一边。(一个8英寸的烤盘也可以。)

2. 在双层锅上融化巧克力。首先在炉子上放一小壶水烧开。一旦水开了，把火调小，把一个隔热碗放在锅里，这样它就能放在上面，不会掉进去。将巧克力加入碗中，不断搅拌，直到完全融化。把巧克力从火上移开，让它完全冷却。

3. 把坚果均匀地铺在有边的烤盘上。当烤箱达到温度时，将烤盘放入烤箱。烤坚果至金黄，大约6分钟。将坚果从烤箱中取出，让其完全冷却。将烤箱温度降低到350°F(180°C)。

4. 用一块干燥、粗糙的毛巾，把坚果擦在一起，去掉大部分果皮。将坚果转移到食品加工机的碗中，搅拌直到它们形成半细粉末，大约是粗砂的质地，10到12个短脉冲。不要切得太过，否则你最终会得到一团油，分离的混乱。把磨碎的坚果放在一边。

5. 在装有搅拌器的电动搅拌器中，用中速将黄油和糖打至蓬松，大约2分钟。加入鸡蛋和香草，搅拌至混合。加入面粉、盐和肉桂，再搅拌30秒。倒入碎榛子和巧克力，搅拌至完全混合，大约1分钟。

6. 将面糊倒入抹了油的平底锅中，烘烤大约30分钟，直到插在蛋糕中间的牙签露出几条看起来很暗哑的巧克力条纹。牙签中间可能看起来还有点不熟，只要牙签上没有沾上看起来像湿巧克力面糊的东西就没关系。完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。

7. 蛋糕冷却后，小心地移开锅边。将蛋糕倒置在盘子上，取出羊皮纸圈。静置20分钟，然后撒上大量糖粉作为装饰。立即食用或在冰箱储存前用塑料密封。

特种设备

8英寸芝士蛋糕盘或者弹簧盘

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