三乳蛋糕食谱

1. 将烤箱架调整到中间位置，将烤箱预热到325°F(160°C)。

2. 在一个小碗中混合面粉和泡打粉;备用。

3. 在立式搅拌器的碗里，用打蛋器以中低速度搅拌蛋白和盐，直到蛋白开始起泡，大约1分钟。将速度提高到中高，将蛋白打至软峰，1至2分钟。慢慢加入糖，继续搅拌2到3分钟，直到形成硬峰。混合物看起来可能有点浓。

4. 加入蛋黄，搅拌均匀。将速度降至低，分三次加入面粉，与牛奶交替加入，必要时刮擦碗边和碗底。加入香草，搅拌均匀。

5. 将面糊刮入13 * 9英寸的烤盘中。烤30到35分钟，直到蛋糕测试器插入中间，取出来是干净的。将蛋糕转移到冷却架上，在锅中完全冷却60至90分钟。

6. 冷却后，用叉子戳遍蛋糕。将炼乳，甜炼乳和一杯半浓奶油混合在一个大碗里。将混合物均匀地浇在蛋糕上。当蛋糕浸泡时，制作鲜奶油。

7. 将明胶和水混合在一个小碗里。微波炉加热至明胶溶解，大约20秒。冷却至室温，约5分钟。

8. 在一碗干净的立式搅拌器中，将奶油奶酪、糖和冷却的明胶用搅拌器打至软糯，约2分钟。加入剩下的1杯半奶油，搅拌至柔软，大约2分钟。

9. 在蛋糕上涂上鲜奶油，放入冰箱冷藏至完全冷却，至少2小时。服务。

特种设备

13 * 9英寸的烤盘

这个食谱出现在

• 甜点:三乳蛋糕