烤芦笋配煮鸡蛋和Crispin苹果酒醋汁食谱

1. 在大锅中烧开水，小心地将鸡蛋放入锅中继续煮30秒。盖紧盖子，调小火(水应该保持小火)，继续煮11分钟。立即将鸡蛋放入一碗冰水中，冷却至少15分钟，然后在冷水下剥皮。

2. 在sauté平底锅中用中火加热一汤匙橄榄油。加入洋葱，煮至洋葱开始变软，大约需要4分钟。加入大蒜，继续煮一分钟。加入苹果酒和蜂蜜。烧开后小火煮五分钟，直到汤汁减少四分之一。熄火。加入剩余的橄榄油，柠檬汁，芥末和醋搅拌至乳化。加入盐和胡椒调味，再次搅拌。储备。

3. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将煤均匀地铺在煤排的一半上，留下一个没有直接加热的区域。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。清洁和油格栅。

4. 在芦笋上淋上一些油醋汁，用盐和胡椒调味，搅拌均匀。直接放在烤架上，把芦笋放在格栅上，这样芦笋就不会掉进去。煮两分钟，用钳子小心翻动。再煮一到两分钟，直到芦笋被烧焦，但它仍然保持其颜色和一些脆。从烤架上拿下来。

5. 把芦笋放在盘子上，上面放上煮熟的鸡蛋。淋上额外的油醋汁，最后加入新鲜的黑胡椒粉即可食用。

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