香醋汁为新鲜蔬菜增加了一种浓烈的味道,这些蔬菜都是用烤肉串起来烤到微焦的。
为什么这个方法有效:
- 我们仔细地选择了那些在烤的时候足够结实的蔬菜,把那些不结实的(比如茄子)留在烤串上。
- 切成同样大小的蔬菜,确保与烤架接触,使烹饪更均匀。
- 用香油醋汁拌拌蔬菜可以提供清淡的调味,而用更多的香油醋汁拌完蔬菜会带来更浓郁的香油味道。
配方的事实
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醋:
1/4杯香醋
1/4杯特级初榨橄榄油
1汤匙细切碎的香菜
1汤匙一个柠檬榨的新鲜果汁
2茶匙新鲜的蒜蓉(大约2个中瓣)
2茶匙第戎芥末
2茶匙细切碎的百里香
粗盐还有现磨的黑胡椒
串:
1大西葫芦两端修剪,纵向对半,切成3/4英寸的薄片
1大黄色的南瓜两端修剪,纵向对半,切成3/4英寸的薄片
1大红洋葱切成1英寸的方块,分成3层
2媒介红色,黄色,或橙色青椒去茎,去籽,切成1英寸的正方形
1一品脱的量葡萄西红柿
方向
醋:将香醋、油、欧芹、柠檬汁、大蒜、芥末和百里香放在一个小碗里搅拌均匀。用盐和胡椒调味。把所有蔬菜放在一个大碗里,加入油醋汁,搅拌均匀。
串:把蔬菜串起来,用西葫芦、黄南瓜、红洋葱、甜椒和西红柿交替食用。保留碗中剩余的油醋汁。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时,倒出并将煤均匀地铺在整个煤排表面。或者,把燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位,盖上烤架,允许预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。烤串,翻面,直到蔬菜边缘变成棕色,开始变软,总共需要5-8分钟。把烤串转移到浅盘上,用勺子舀上预留的油醋汁。即可食用。
特种设备
烧烤;木签,在使用前在水中浸泡至少30分钟
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
231 | 卡路里 |
15克 | 脂肪 |
24 g | 碳水化合物 |
4 g | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
---|---|
份:4 | |
每份金额 | |
卡路里 | 231 |
% *每日价值 | |
总脂肪15克 | 19% |
饱和脂肪2 g | 10% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠319毫克 | 14% |
总碳水化合物24 g | 9% |
膳食纤维5克 | 18% |
总糖14 g | |
蛋白质4 g | |
维生素C 152毫克 | 761% |
钙78毫克 | 6% |
铁2毫克 | 9% |
钾818毫克 | 17% |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)