意大利香蔬菜串食谱

20140601 - 294502 -香skewers.jpg——蔬菜
新鲜蔬菜混合在一起,搭配香醋汁,在这些明亮而浓烈的烤肉串中。 约书亚Bousel

香醋汁为新鲜蔬菜增加了一种浓烈的味道,这些蔬菜都是用烤肉串起来烤到微焦的。

为什么这个方法有效:

  • 我们仔细地选择了那些在烤的时候足够结实的蔬菜,把那些不结实的(比如茄子)留在烤串上。
  • 切成同样大小的蔬菜,确保与烤架接触,使烹饪更均匀。
  • 用香油醋汁拌拌蔬菜可以提供清淡的调味,而用更多的香油醋汁拌完蔬菜会带来更浓郁的香油味道。

配方的事实

活动:40分钟
总:40分钟
服务:4份

率和评论

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醋:

  • 1/4香醋

  • 1/4特级初榨橄榄油

  • 1汤匙切碎的香菜

  • 1汤匙一个柠檬榨的新鲜果汁

  • 2茶匙新鲜的蒜蓉(大约2个中瓣)

  • 2茶匙第戎芥末

  • 2茶匙切碎的百里香

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

串:

  • 1西葫芦两端修剪,纵向对半,切成3/4英寸的薄片

  • 1黄色的南瓜两端修剪,纵向对半,切成3/4英寸的薄片

  • 1红洋葱切成1英寸的方块,分成3层

  • 2媒介红色,黄色,或橙色青椒去茎,去籽,切成1英寸的正方形

  • 1一品脱的量葡萄西红柿

方向

  1. 醋:将香醋、油、欧芹、柠檬汁、大蒜、芥末和百里香放在一个小碗里搅拌均匀。用盐和胡椒调味。把所有蔬菜放在一个大碗里,加入油醋汁,搅拌均匀。

  2. 串:把蔬菜串起来,用西葫芦、黄南瓜、红洋葱、甜椒和西红柿交替食用。保留碗中剩余的油醋汁。

  3. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时,倒出并将煤均匀地铺在整个煤排表面。或者,把燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位,盖上烤架,允许预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。烤串,翻面,直到蔬菜边缘变成棕色,开始变软,总共需要5-8分钟。把烤串转移到浅盘上,用勺子舀上预留的油醋汁。即可食用。

特种设备

烧烤;木签,在使用前在水中浸泡至少30分钟

这个食谱出现在

营养成分(每份)
231 卡路里
15克 脂肪
24 g 碳水化合物
4 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份金额
卡路里 231
% *每日价值
总脂肪15克 19%
饱和脂肪2 g 10%
胆固醇0毫克 0%
319毫克 14%
总碳水化合物24 g 9%
膳食纤维5克 18%
总糖14 g
蛋白质4 g
维生素C 152毫克 761%
钙78毫克 6%
铁2毫克 9%
钾818毫克 17%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)