烤沙拉食谱

通过
J.健二López-Alt
Kenji Lopez Alt
J.健二López-Alt
烹饪顾问
Kenji是Serious Eats的前烹饪总监，目前是该网站的烹饪顾问。华体会app入口他也是《纽约时报》的美食专栏作家和《食品实验室:科学改善家庭烹饪》一书的作者。
了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2018年8月30日更新
panzanella2.jpg

注意:使用非常成熟的西红柿，最好是那些开始裂开的西红柿。沙拉最好在制作后一小时内吃完。

配方的事实

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4到6份

评价与评论

华体会应用下载

  • 2个熟透的大西红柿(见注释)，切成1英寸的块状
  • 粗盐
  • 1个中等大小的西葫芦，纵向对半切开
  • 两个灯笼椒，对半切开
  • 1个红洋葱，切成3/4英寸的小片，每片用2根木棍串起来
  • 1条(1磅)放了一天的意大利面包，切成1英寸厚的片
  • 1/2杯特级初榨橄榄油，分成两份
  • 现磨黑胡椒
  • 两汤匙香醋
  • 2汤匙切碎的欧芹

方向

  1. 将番茄片和半茶匙盐放入大碗中搅拌。放在室温下备用。把西葫芦、辣椒、红洋葱和面包片刷上1/4杯橄榄油，用盐和胡椒粉调味。

  2. 点燃1/2烟囱(2 1/2夸脱)煤。当煤大部分被灰覆盖时，均匀地铺在煤排上。将炉排放到位，盖上盖子，预热5分钟。把烤架刮干净。把西葫芦、辣椒和洋葱放在栅栏上。盖上盖子，煮到第一面稍微烧焦，大约4分钟。翻面，盖上盖子，煮到另一面烧焦，蔬菜变软，大约需要4分钟(取决于蔬菜的大小，有些可能需要更长或更短的时间)。当它们变软时从烤架上拿出来)。转移到切菜板和帐篷用锡纸松散。

  3. 同时，将面包烤至两面金黄。把面包和蔬菜切成1英寸的小方块，和西红柿一起放进碗里。加入剩余的橄榄油、醋和欧芹。搅拌均匀，用盐和胡椒粉调味。即可食用。

这个食谱出现在

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APP