让蔬菜串美味的关键:加入醋汁

我特别喜欢吃烤蔬菜。轻焦和饱满的甜度，再加上略软、略脆的口感?这无疑是我最喜欢的吃蔬菜的方式。只需要用油、盐和胡椒粉，它们就很好吃，但我发现它们也能甚至更好的当加入浓烈的油醋汁时，就像这个烤炖菜例如。

把我喜欢的什锦杂烩做成烤肉串并不难:我只是把西葫芦、黄南瓜、红洋葱、甜椒和葡萄番茄(我没有把茄子放在香醋汁里，因为茄子往往太软了，不能挂在棍子上)，然后串起来。然后我把它们烤得有点焦;你想让蔬菜变软，同时还能保持轻微的嘎吱声。

刚从烤架上取下来的香醋味道很少，但一旦你在烤串上多舀一点油醋汁，味道就会活跃起来。所有的蔬菜都有原汁原味的甜、新鲜和浓烈的味道——只不过是放在容易吃的烤肉串上!