25种西葫芦食谱，告别夏华体会体育手机端APP日大餐

虽然我们已经正式进入了初秋，但我们中的许多人可能仍然在处理大量的夏季西葫芦，这让我们有点筋疲力尽，这是可以理解的——精致的西葫芦有占据整个花园的趋势，而且一个人只能吃这么多西葫芦面包(或强加给他们的朋友和邻居)。但是没有必要绝望，因为我们有很多创造性的方法来消耗你剩下的西葫芦。首先，试着用玉米和奶酪把它炸成油酥饼，然后把脆脆的蛋糕蘸上罗勒和韭菜味的酸奶油。将它与罗勒和韭菜混合，只需20分钟，你就能做好一碗色彩鲜艳的午餐汤。或者，采用料理杂烩的方法，把切成薄片的西葫芦、黄南瓜和茄子放在简单的番茄酱里，做成一道美味的普罗旺斯帕拉斯天。这25道美味的西葫芦菜将陪伴你度过生长季节，然后再继续。

炖西葫芦

Vicky沃斯克

很少有南瓜的用法像这样简单，用大块的黄南瓜和西葫芦在橄榄油和大蒜中慢慢煮熟，直到变软。我们在最后加入新鲜的罗勒，以保持新鲜的草药味。在你切碎南瓜之前，一定要好好擦洗南瓜皮，因为灰尘和沙砾会偷偷地附着在里面。

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西葫芦玉米煎饼配香草酸奶油

艾米莉和马特·克利夫顿

西葫芦是出了名的富含水分，这使得它很难烹饪;把它磨碎，榨出所有的液体是减少水分和浓缩味道的最好方法。在这里，我们用磨碎的西葫芦、新鲜的玉米、格鲁伊弗瑞干酪或切达干酪做成馅饼，然后把它们炸成这些令人惊讶的脆皮油饼。试着配上酸奶油，用鲜嫩的香草调味，比如罗勒和香葱。

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披萨配西葫芦、羊乳酪、柠檬和大蒜

J.健二López-Alt

当西葫芦被用作披萨浇头时，它的湿性变得尤其成问题——如果你只是把西葫芦切成片，然后把它涂在披萨上，那么液体要花很长时间才能煮出来，这意味着你最终肯定会得到未煮熟的西葫芦，烧焦的皮，或者两者兼而有之。事先腌制和挤压西葫芦可以减少其30%的重量(主要是水)，使其更适合披萨。在这款派上，我们将味道温和的西葫芦火柴棍与味道浓烈的羊乳酪和大蒜搭配在一起，再加上非常薄的鲜亮的柠檬片。

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玉米和西葫芦炸玉米饼

J.健二López-Alt

事实证明，玉米、西葫芦和奶酪在油炸玉米饼和油酥饼中都能很好地搭配。这里，我们遵循我们的基本原则美味玉米饼的法则将非奶酪馅料与奶酪混合，然后将其全部加入玉米饼中(这有助于使馅料分布更均匀，确保它们不会滑出)，然后用大量的油用中火烹饪填充和折叠的玉米饼，使其蓬松，酥脆，金黄。

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烤南瓜配辣酱

Vicky沃斯克

西葫芦特别适合烧烤，因为火会带出它天然的甜味，增加它急需的深度。在烤架热的一面烤西葫芦，然后在冷的一面烤完，这样可以让你在烤西葫芦的同时保持它的硬度。配上鲜亮、微辣的墨西哥辣酱，这是一种用新鲜香草、油和醋制成的阿根廷酱，通常用来搭配牛排，但在这里也一样。

这是烤南瓜配辣酱的食谱
简单，夏日西葫芦罗勒汤

2:27

如何快速简便地制作西葫芦罗勒汤

用西葫芦做汤时，它的高水分含量是一个优点，而不是缺点:这意味着不需要太多的烹饪，西葫芦就会变得足够嫩，可以混合在一起，所以很容易保持它的新鲜味道和鲜艳的颜色。这道汤的制作时间很短(真的——从开始到结束只需要20分钟)，用一磅半的西葫芦，和清淡的韭菜、芹菜和大量的罗勒一起煮熟。最后再加一把罗勒叶，让它有一股生草本的味道。

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香蒜沙司西葫芦生菜汤

J.健二López-Alt

这道汤可以帮助你消化多种蔬菜，这些蔬菜可能会占据你的菜园:西葫芦、生菜和罗勒。尽管它很奶，但这汤里没有真正的奶油或牛奶;它光滑的质地来自于我们用作增稠剂的大米。做香蒜沙司的时候，我们会在煮好后把香蒜沙司放进汤里，我们会用研钵和杵给它最好的味道。

获取夏南瓜生菜汤配香蒜沙司的食谱
最好的意大利蔬菜汤

2:44

如何制作意大利蔬菜汤

这个食谱的标题有点误导人——没有一个最好的意大利蔬菜汤食谱，因为这种让人满意的、随时可用的汤的美妙之处在于它的多功能性。它通常由豆类、意大利面、肉汤和蔬菜制成，但每种成分都有多种选择。在夏天的几个月里，小块或小片的西葫芦几乎总是和黄南瓜、青豆和菠菜一起出现在我们的蔬菜汤里。

获取最好的意大利蔬菜汤的食谱

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夏日蔬菜的托斯卡纳Ribollita

J.健二López-Alt

以面包为基础的托斯卡纳ribollita汤的发明是为了用不新鲜的面包把剩下的蔬菜汤撑起来，但它也非常值得从头开始制作。和意大利蔬菜汤一样，你可以用任何你喜欢的蔬菜或厨房里的蔬菜来做ribollita。它的口感也千变万化——可以做汤，可以煮成炖菜，甚至可以煮成粥，然后做成美味的煎饼。

获取夏日蔬菜托斯卡纳利波利塔的食谱
茄子、西葫芦、南瓜和番茄砂锅

丹尼尔Gritzer

如果这张照片看起来很眼熟，你可能会因为电影《料理鼠王》而感谢男主角拉西米发明的这道菜，它实际上是一种老式的普罗旺斯帕尔蔬菜砂锅，叫做tian。我们的食谱和你在电影中看到的很像，把西葫芦、夏南瓜和茄子分层放在简单的番茄酱里。虽然这有点耗时，但在炉子上单独预煮蔬菜会使它们变成棕色，并消除它们多余的水分，从而在完成的菜肴中获得更美味的结果。

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简单的沙西葫芦，南瓜，西红柿，辣椒和香草

J.健二López-Alt

为了保持西葫芦的咬感，防止它变成令人不快的糊状，它需要在高温下迅速变成褐色。这道极其简单的10分钟配菜，我们把西葫芦(和黄南瓜，应该用同样的方法煮)和多汁的圣女果、葱末和塞拉诺辣椒混合在一起。

获取简易沙西葫芦、南瓜和番茄配辣椒和香草的食谱
烤夏南瓜和卡塞里奶酪配柠檬和薄荷

约书亚Bousel

而更容易融化哈洛米干酪或西班牙干酪在美国，卡塞里在烤架上的表现仍然令人钦佩。在这里，我们把它煮得恰到好处，让它变得有点粘稠，但不要煮得太久，以至于它裂开了——你需要密切关注它，防止它融化得太多——和稍微烧焦的西葫芦和夏南瓜一起上菜，然后挤一点柠檬汁，撒上薄荷叶。

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辛辣泰式柚子，绿豆和西葫芦沙拉

J.健二López-Alt

泰国是世界上最美味的沙拉的故乡，而这个食谱只是触及了表面。我们用一种叫做柚子的大型柑橘类水果做沙拉——这是泰国沙拉的常见食材，不过如果柚子很难找到，你也可以用苦柚子代替——还有新鲜的焯过的四季豆和生西葫芦，确保沙拉充满了纹理上的对比。最后撒上葱丝、薄荷叶和泰国辣椒、鱼露、大蒜和酸橙汁的调味汁。

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西葫芦卷配山羊奶酪和薄荷

约书亚Bousel

这些开胃菜需要一点功夫，但如果你今年夏天有户外娱乐活动，它们足够令人印象深刻，值得付出努力。关键是要烤好西葫芦片，这样它们就足够软，可以卷起来，但又足够结实，不会散开。西葫芦做好后，我们用山羊奶酪、香醋、薄荷、芝麻菜和辣椒(我们喜欢弗雷斯诺辣椒)把西葫芦卷起来，然后用焯过的韭菜把每一捆都绑起来。

获取西葫芦卷配山羊奶酪和薄荷的食谱
烤西葫芦鹰嘴豆蘸酱

劳伦·罗斯曼

鹰嘴豆泥提供了巨大的添加和变化的潜力，所以为什么不把一些多余的西葫芦放在一批鹰嘴豆泥中呢?在这里，我们把鹰嘴豆罐头和甜烤西葫芦混合在一起，这样可以提供足够的水分，让蘸酱有一种特别清淡的口感。最后撒上za'atar，这是一种中东香料，混合了芝麻、百里香、柠檬漆树等。

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西葫芦饼配帕尔马干酪、松子和罗勒

Vicky沃斯克

这些远不是传统的马铃薯饼但我们要为自己辩护的是，现在还远不是吃晚餐的季节，我们没有理由把晚餐专门留给光明节。为了做出更应季的latke，我们用西葫芦丝补充了标准的土豆和洋葱。为了寻找明亮的味道，不会盖过温和的南瓜，我们转向罗勒，松子和帕尔马干酪的组合，让人想起香蒜沙司．

获取西葫芦拉特饼的食谱，加入帕尔马干酪、松子和罗勒

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早餐玉米卷配焦西葫芦和红辣椒

J.健二López-Alt

这些早餐玉米饼是你会发现的使用西葫芦最简单的方法。要做馅料，只要把切好的西葫芦和甜椒放在煎锅里煮到棕色，然后用盐和胡椒粉调味。当然，没有鸡蛋的早餐玉米卷是不完整的，所以我们把蔬菜和soft-scrambled鸡蛋和萨尔萨佛然后把它和牛油果、Cotija奶酪和奶油一起放在热玉米饼里。

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茄子帕尔马干酪风格的西葫芦堆

詹妮弗墨西哥

这个食谱让西葫芦茄子帕玛森处理方法:将南瓜切成片，油炸，在炸好的南瓜片上涂上番茄酱、罗勒、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。我们还偷偷放了一些意大利辣香肠——这并不是传统的茄子帕尔姆成分，但话又说回来，西葫芦也不是。

获取茄子帕尔马干酪风格的西葫芦堆食谱
西葫芦和烤西红柿配意大利面和干橄榄味奶昔

J.健二López-Alt

虽然一些纯粹主义者可能会告诉你，好的意大利面应该最低限度地调味，但我们不明白为什么每道意大利面都必须由碳水化合物主导。这个食谱实际上更接近蔬菜炒菜，煎黄的西葫芦和烤西红柿是主角，而通心粉只是用来填饱肚子的。最后，再来几勺深香的干橄榄味噌奶昔是帕尔马干酪的绝佳替代品。或者，你知道，如果你不担心保持素食，就用帕尔马干酪吧。

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夏季蔬菜千层面配西葫芦，南瓜，茄子和西红柿

J.健二López-Alt

我们承认，夏天并不是做千层面的最佳时间——不仅因为它是一种丰富丰盛的食物，似乎总是更适合寒冷的天气，而且夏天的蔬菜往往太湿润，不适合做砂锅菜。和我们做甜面条的方法类似，这里的解决方法是在烤宽面条中放入西葫芦、南瓜和茄子，在高温下烤掉多余的水分并增加味道，然后将它们与碎番茄和一点点乳制品分层，因为你想要保持蔬菜的味道在最前面。

获取夏日蔬菜千层面的食谱，包括西葫芦、南瓜、茄子和番茄

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意大利扁面条配西葫芦、西红柿和螃蟹

优思明Fahr

当我在工作日做饭时，我倾向于那些需要最少清理的食谱，这意味着很多像这样的一锅意大利面。华体会体育手机端APP成熟的圣女果在烹饪时炸开，为扁面条涂上一层清淡、口感新鲜的酱汁。我们把西红柿和嫩的saautsamed zucchini搭配在一起，用蔬菜高汤来完成意大利面，以增加风味，在上桌前加入甜块蟹肉。

获取西葫芦、西红柿和螃蟹意面的食谱
巴黎土豆团配烤圣女果、玉米和西葫芦

煎汤圆配烤圣女果、玉米和西葫芦．我最喜欢在暑假结束时这样做。 J.健二López-Alt

如果你发现马铃薯生产汤圆有点太重了，你可能会想试试巴黎的版本，用轻盈的p te chooux做的。巴黎汤圆最简单的吃法是水煮和原味，但在这里我们稍微修饰一下，把黄南瓜、西葫芦、玉米和圣女果混合在一起搅拌。

这是巴黎烤圣女果、玉米和西葫芦团子的食谱
西葫芦面包

Vicky沃斯克

在网上搜索如何使用你的西葫芦作物，你会发现一个看似无穷无尽的西葫芦面包食谱，我们发现其中大多数缺乏复杂的味道。华体会体育手机端APP由于红糖的加入，我们的产品有焦糖的味道，同时由于全麦面粉的加入，它也有一种独特的坚果味。这个食谱中有很多混合配料，从核桃和烤山核桃到干果和巧克力片。

获取西葫芦面包的食谱
豆焖玉米(玉米、豆类和蔬菜炖)

Vicky沃斯克

在这里，西葫芦与玉米和豆类一起成为人们关注的焦点，这是美国原住民的灵感，意在展示你最好的食材。华体会应用下载我们先烤波布拉诺辣椒，让它们有一种浓浓的烟熏味，然后再烤玉米、西葫芦和甜椒。加入豆子——最好是红腰子、蔓越莓或石灰之类的豆子的组合——然后从火上拿下来，加热或室温食用。

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韩国豆瓣酱炖菜

Vicky沃斯克

没有一种方法可以做这道韩式美食。虽然其他版本包括牛肉和鱼等蛋白质，以及不同的蔬菜组合，但我们的选择是豆腐和蛤蜊，以及大量的蘑菇、西葫芦、洋葱和大葱。汤底包括大酱(韩国发酵的大酱)，它的味道比味增更新鲜。配上热腾腾的米饭和泡菜，享受一顿丰盛的韩式大餐。

这是韩国豆瓣酱炖菜的食谱

还在处理西葫芦溢出的问题吗?这些菜会帮你把最后一点吃完。

如何快速简便地制作西葫芦罗勒汤

如何制作意大利蔬菜汤

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