辛辣泰式柚子，绿豆和西葫芦沙拉食谱

泰国柚子往往比美国柚子更干，也不那么甜，但这并不妨碍你在泰式沙拉中使用它们。见鬼，即使是苦葡萄柚也可以成为这道完美平衡了辛辣、苦涩和甜味的沙拉的绝佳补充。

为什么这个食谱有效?

• 用研钵和杵捣碎大蒜和辣椒释放出的味道比我们测试过的任何其他方法都要多。
• 苦，甜，辣，酸的味道平衡，每一口都令人兴奋。

注意:泰国红辣椒片可以在亚洲市场上找到。或者，用1茶匙半红辣椒片和1/2茶匙辣椒粉混合。

我强烈建议使用一个好的研钵和杵用来调味。如果你没有研钵和杵，可以把大蒜、胡椒粉、新鲜辣椒、红糖、鱼露和酸橙汁放在搅拌机里搅拌，直到形成一个粗糙的pursade，必要时刮掉两边。

如果柚子是不可用的，一个标准的白柚子(不是红宝石或甜的)可以代替它。