寒冷夜晚的暖素主菜

虽然我们很多人(包括我自己)都把冬天和富含肉类和乳制品的舒适食物联系在一起——慢炖食物肉的酱汁，干酪砂锅菜,厚牛肉炖菜-你不必为了享受一顿丰盛的大餐而摄入大量的动物蛋白。无论你是完全致力于无动物饮食，还是只是试图在你的饮食中加入更多植物性食物，我们都有广泛的食谱华体会体育手机端APP两种都令人满意的菜肴而且素食主义者-以及烹饪技巧，帮助你用旧的最爱发挥创造力。在这些材料中，你会找到制作模仿肉类或乳制品的素食配料的说明，比如我们的坚果和土豆奶酪酱或豆腐西班牙香肠。华体会应用下载但以下14种选择中的大部分，包括炒捞面和烤蔬菜意大利面，都是碰巧成为素食主义者的——而且是精心设计的美味。

面食

丰盛的肉酱蘑菇意大利面

香菇和茄子为慢炖的纯素肉酱增添了肉质和肉质，在寒冷的天气里，这是一种难以置信的舒适。大量的橄榄油和红酒会使它变得丰富和有肋排的粘性，而少量的味增酱和酱油会增加额外的味道——它们是我们做素食时最宝贵的两种食材。华体会应用下载

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鹰嘴豆酱意大利面

用香料烹饪鹰嘴豆，直到它们变软，然后purée它们变得光滑，最后你会得到一种奶油酱，非常适合涂在意大利面上。这道菜本来就很简单，要求不高，所以多花点时间从干鹰嘴豆开始:罐装的也可以，但味道会不一样。

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西葫芦和烤番茄配意大利面和干橄榄风味奶昔

传统的意大利面往往面条多，酱汁少，这可能会让你的盘子接近碳水化合物过载的危险。这道食谱改变了配方，将西葫芦和圣女果放在味道浓郁的蒜汁沙拉中，搭配相对少量的意大利面。作为磨碎的帕尔马干酪的替代品，我们在意大利面上放一点干橄榄味噌奶昔这是一种超级美味的混合橄榄、味增酱、迷迭香和柠檬皮。

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炒捞面配烤白菜，香菇和香葱

同样的做法，这道色彩丰富、味道鲜美的捞面的面条和蔬菜的比例达到了平衡，里面有香菇、坚果味甜的烤白菜和韭菜片。用酱油、绍兴酒、芝麻油和白胡椒粉调制的淡酱汁刚好够裹住食材。华体会应用下载

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素食烤箱式通心粉和奶酪

如果你觉得做素食版的炉顶芝士通心粉和原版一样丰富和奶油味听起来不可能，那你就享受到了真正的享受。在我们的素食玉米片奶酪食谱在美国，我们用杏仁奶、腰果和土豆制作了一种素食奶酪酱，它又粘又滑。

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汤

托斯卡纳Pappa al Pomodoro(番茄面包汤)

想到的番茄爸爸它是西班牙凉菜汤更丰盛的表亲，是用小火煨碎番茄和撕碎的乡村面包炖成的，然后在上面撒上橄榄油。因为番茄是在这里烹饪的(不像西班牙凉菜汤)，罐装番茄也一样管用，这意味着这是一道你可以在整个冬天都开心地做的菜。

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意大利面汤(意大利豆子和意大利面汤)

这道经典的意大利菜用鲜嫩的豆子和香喷喷的肉汤配上小面，简直就是一碗饭。为了达到最好的口感，可以从干豆子开始，比如意大利宽面条或芸豆，把它们煮得比你认为的时间长，这样它们的内部就会变得光滑柔软。

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极致丰富和奶油素食拉面配烤蔬菜和味增汤

对我来说，一碗好的拉面就是丰富而复杂的口味组合，而这种无肉的拉面更能满足我的要求。肉汤是用新鲜、干燥和烧焦的蔬菜制成的，用香菇酱油调味皮重然后淋上香菇葱油，淋在上面togarashi烤红薯和蘑菇，炖香菇帽和烤茄子。当然，这是一个过程——但仅仅是描述本身，难道不是让它听起来值得吗?

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更多的

香菇肉酱

这是一种慢煮酱汁，你会想要做很多，并在你的冰箱里保存整个冬天。番茄、白葡萄酒和芳香的蔬菜都为它的味道贡献了力量，但它是新鲜和干蘑菇的混合——加上干蘑菇再水化的液体——这让它如此有深度。试着把它和玉米粥或意大利面一起吃。

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简单的素食高压锅味噌烩饭

在这款不含乳制品的意大利调味饭中，味增酱不仅是配角，更是明星。我们在这道烩饭中加入了大量的鲜味助推器，以及酱油、柠檬和清酒来代替白葡萄酒。高压锅使这一过程既简单又快速，首先将香料直接放入锅中蒸煮，将米饭烤熟，然后在低压下加热几分钟。

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素食藜麦，西兰花和羽衣甘蓝咖喱

这道食谱将甜焦糖西兰花和花椰菜与藜麦、孜然、洋葱和枯萎的羽衣甘蓝混合在一起，不到半小时就能做出一顿饱腹又营养的素食餐。大量的咖喱粉，酸橙和香菜给它增添了一些辣味。

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胡萝卜黑麦浆果沙拉配芹菜，香菜和杏仁

我们喜欢全谷物，因为它们的多样性，它们的口味和质地，而且它们的健康益处如此之多，事实上，我们创造了一个整体指南给他们。在这里，我们将有嚼劲的土味黑麦莓与嫩熟的胡萝卜、洋葱、香菜、芹菜和烤Marcona杏仁搭配，然后用简单的油醋汁点缀沙拉，这是一顿美味的工作日午餐或晚餐。

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脆土豆和西班牙辣玉米卷

不，这不是一个错误——你确实可以用猪肉香肠做玉米饼，但它们也是素食的一个很好的候选人自制的素食西班牙香肠．它由豆腐、扁豆、豆豉和起酥油制成，并加入各种烟熏和水果味的辣椒调味，烹饪起来和原版完全一样。要把它做成墨西哥卷饼，可以把它放在热玉米饼上，配上酥脆的土豆、切碎的洋葱和香菜。

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素食菠菜和玉米卷饼配辣腰果奶油

这些素食玉米卷饼的开头很简单，馅料有菠菜、玉米粥、大蒜、洋葱、鳀鱼辣椒粉和孜然。棘手的部分是浇头:许多素食玉米卷饼的食谱都要求在商店购买素食“奶酪”，但我们更喜欢跳过人工原料，而是用勺子蘸上腰果奶华体会体育手机端APP油酱，用阿多波辣椒调味。

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