21个拉面食谱，在华体会体育手机端APP家做一个完美的碗

如今，越来越多的美国人意识到，拉面不仅仅是你在超市用零钱就能买到的干砖。全国各地都有拉面店供应传统风格，感谢太阳面条在美国，你甚至可以做非常体面的方便面。

但是，虽然人们已经习惯了吃美味的拉面，但在家里做拉面仍然是一项艰巨的任务。准备豚骨汤至少需要一天的时间，再加上找到合适的面条和准备浇头，你手上有一项严肃的工程。但为了一碗丰富、柔滑、丰盛的拉面，付出的努力是值得的。如果你准备尝试一下，我们收集了我们最喜欢的经典(和不那么经典)肉汤食谱和美味的配料，比如卤蛋和红烧肉。华体会体育手机端APP如果你特别有野心，我们有一个彻底的在家制作美味拉面指南，你是否想要类似的东西商业拉面,一个更高级的版本,一个低水合配方，或者一个使用AP面粉．

拉面

丰富和奶油豚骨拉面汤

对我们来说，所有拉面汤中最好吃的是口感浓郁、柔滑的豚骨。我们的做法是将猪蹄、鸡背和猪油背炖上几个小时，直到它们的胶原蛋白被提取出来变成明胶。我们把猪油切成小块加到最后的汤里，就好像它不够肥一样。

香酥猪肉香蒜芝麻油味噌拉面

来自北海道的味增拉面是这道菜的新品种之一。我们的食谱一开始和豚骨汤的过程一样激烈，但我们也加入了坚果味噌和咸酱油。在拉面的顶部，我们喜欢在肉汤里炖猪肩肉，把它切成丝，然后在平底锅里炸脆。

终极丰富和奶油素食拉面与烤蔬菜和味噌汤

不要被这个食谱令人生畏的配料表所吓倒——这需要很多工作，但你会得到一碗如此丰富和令人满意的拉面，你永远不会猜到它是素食主义者。这种肉汤是用烤蔬菜、海带、新鲜和干蘑菇做成的，用勺子舀在牛皮上。

火鸡派坦拉面配香脆的火鸡和半熟的鸡蛋

派坦指的是一种超级浓稠、不透明的拉面汤。以猪肉为原料的豚骨是最著名的品种，但它不是你唯一的选择。这个版本是用火鸡骨头和鸡腿做的，后者提供了嫩肉，可以煎到拉面的顶部。火鸡的味道本身就有点过头了，所以我们用味增酱和芝麻酱来平衡它。

自制辛杯式辣韩式拉面牛肉面汤

“传统”拉面是一种简单的、韩国风味的日式方便面。我们的逆向工程版本用的是自制的肉汤鱼汤、排骨或牛尾、香料、辣酱和泡菜。中国的辣椒和豆瓣酱使味道更加丰富。

快速泡菜拉面，香菇和溏心蛋

做传统的拉面要花一整天的时间——如果你想吃面条又想吃得快，这是你最好的选择。这款韩式拉面用泡菜、香菇、味增和酱油快速调味。你甚至不需要去找拉面的麻烦用小苏打煮意大利面它能很好地模仿拉面的味道和质地。

海鲜拉面与鱿鱼墨水，贻贝，和鲑鱼籽

这道乌黑的海鲜拉面是用在小苏打里煮过的鱿鱼墨汁意大利面做成的，上面放着很多直接从海洋里捕来的食物:鱿鱼、贻贝和鲑鱼籽。肉汤非常简单——只有鸡汤和味增酱。如果你用的是商店里买的鸡汤，可以加几包无味的明胶，让它味道更浓。

冷拉面配虾、火腿和蔬菜

拉面不一定是热菜——在hiyaski chuka中，面条是冷的，用酱油、芝麻油、米醋、糖和姜末制成的醋调味。配料的组合是无限的，但如果是传统的，可以尝试水煮虾、切片火腿和新鲜蔬菜。

压力锅Chintan Shoyu拉面

这款酱油味拉面的特点是汤汁清澈，蒜和姜的香味让它的味道更浓。爽口的拉面和酥脆的猪肉使这碗汤更加丰富。这可能不会很快也不容易，但它也会给你留下你需要的所有东西来做下一批经典的中国菜拉面。相信我们，麻烦是值得的。

味噌汤面(奶油鸡汤拉面)

奶油鸡汤构成了这碗令人难以置信的复杂拉面的基础，其中加入了味噌和时髦的干鱼粉。最后加入一个腌制的半熟鸡蛋(食谱如下)，切碎的白洋葱，葱花和酸橙。

双豆拉面(无汤香豆拉面)

mazemen是一种不加汤的拉面，它的大部分味道来自于各种浇头，这些浇头在上菜时完全混合在一起(在日语中，maze的意思是“混合”)。在这里，我们使用了一些食品储藏室的主食，比如干豆子和它们的烹饪液。这种液体提供了一种美味的味道基础，而煮熟和煮过的豆子则增加了奶油味。Mazemen是放剩菜的最佳工具，所以不要害羞，在上面放上你手头上的烤肉或水煮肉和炒蔬菜。

培根鸡蛋三明治

当我们制作这款意大利面条时，我们想做的不仅仅是意大利面条的拉面。受纽约Yuji拉面的启发，我们加入了酱油、味醂和米醋，让这道菜更有日本风味。你选择的面条与这些材料以及培根脂肪一起搅拌，形成一种奶油酱，完美地覆盖在每条面条上。华体会应用下载最后加入葱、木鱼、熏肉和茴香温泉蛋．

鸡肉拉面

信不信由你，你可以用感恩节的剩菜做更多的事情，而不是把它们做成三明治。你剩下的火鸡尸体是制作透明、富含明胶的拉面汤的完美选择，使用高压锅可以大大缩短烹饪时间。用牛皮调味，放入有弹性的面条，上面放上火鸡脂肪，一片火鸡胸肉，烤球芽甘蓝和葱花。这是用剩菜做的，比原来的饭菜要轻得多。

XO酱无汤拉面

我们最喜欢的调味料是这款无汤拉面的主角。XO酱原产于香港，以腌火腿、虾米、干贝等调味料为主。华体会应用下载当它与酱油、醋、米醋、猪油和面条混合在一起时，它就像一种奶油酱，粘在每一根面条上。

从头开始的Shio拉面

而不是使用味噌或大豆，咸味拉面依靠盐来达到它的盐度和味道。清汤是由鸡汤和鱼汤组成的，鱼汤用盐、柠檬和海带组成的shio皮调味。虽然你可以在上面放任何你想要的食材，但我们建议保持简单，尤其华体会应用下载是如果你有一些很棒的面条可以炫耀的话。

配料

日式泡蛋拉面(玉ago一介)

拉面最重要的部分是面条和汤，但这并不意味着你应该忘记配料。最经典的一种选择是水煎蛋(ajitsuke tamago)，这是一种溏心蛋，在酱油、清酒、味醂和糖的混合物中腌制几个小时(至少4小时，最多12小时)。

茶树肉(卤焖五花肉拉面)

茶水是另一种标准的拉面配料。首先是五花肉，把五花肉卷起来，用酱油、香油、米醋、糖和姜末炖。猪肉煮好后，我们把它放在冰箱里过夜，然后切片。你可以在热拉面汤中重新加热，但更好的方法是用喷灯打猪肉，让它变得酥脆。我们还有一个压力锅版这大大减少了过程，以及方法reverse-seared和清蒸猪肩茶．

烟熏茄子

这个不寻常的拉面配料是在我们吃完剩下的烤茄子后产生的爸爸错过华体会体育手机端APP菜谱。事实证明，烟熏嫩的茄子与鲣鱼片、酱油和味醂等日本食材搭配起来非常美味。华体会应用下载顶部是美味和鲜味丰富，但不像一块茶树那么重。

麻油(黑蒜油)

没有美味脂肪的拉面是不完整的。一种选择是mayu，也就是黑蒜油。烧焦的大蒜听起来没什么吸引力，但如果你在油里慢慢地把它熏黑，它就会变得又黑又复杂，而不会变得辛辣。大蒜完全变黑后，和香油混合。

烧蒜芝麻辣椒油拉面

一旦你掌握了基本的蛋酱，你就可以用它作为其他调味品的基础。为了更有味道，我们喜欢把蒜油和切碎的泰国鸟椒、新鲜大蒜和用研钵和杵磨碎的烤芝麻混合在一起。

Shio Tare(拉面用盐调味酱)

作为大多数拉面碗的基本元素，皮增加了盐度和鲜味。虽然这个食谱确实需要几天的时间来制作，但大部分时间都是不用动手的，配料表也很少:柠檬皮、盐和海带。