拉面用盐调味酱的配方gydF4y2Ba

大多数碗里的拉面汤由三种成分组成:肉汤，芳香油和gydF4y2Ba皮重gydF4y2Ba或调味料。皮子赋予了这道汤的特色，它通常是用来增加盐度和风味的，通常是由富含谷氨酸的食材制成的。华体会应用下载这包括海带(海带干)和其他美味的化合物，如鱼干产品和蘑菇。gydF4y2Ba

这种皮是用剩下的柠檬皮、盐和海带做成的，非常简单。虽然它确实需要几天的时间来制作，但绝大多数时间都是被动地(耐心地!)等待。gydF4y2Ba

当然，猪皮可以用来给拉面调味，但它的用途非常广泛:可以用来给其他汤、炖菜、gydF4y2Ba炒菜gydF4y2Ba，甚至沙拉酱。它尤其适用于有肉或鱼成分的菜肴，比如以鸡肉为主的菜肴gydF4y2Ba锅酱汁gydF4y2Ba或者是凤尾鱼含量高的沙拉酱。gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba24小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba16份gydF4y2Ba

使:gydF4y2Ba1杯潮皮gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

24盎司(gydF4y2Ba680gydF4y2BaggydF4y2Ba)“使用”gydF4y2Ba柠檬皮gydF4y2Ba，切成八份(见附注)gydF4y2Ba
5盎司(gydF4y2Ba140gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba海藻gydF4y2Ba，或干海带(7克;大约一块7 * 2英寸的)gydF4y2Ba

将每个柠檬皮切成几块，在一个大的玻璃、陶瓷或不锈钢搅拌碗中加入盐。用保鲜膜盖紧，放入冰箱冷藏12小时或过夜。gydF4y2Ba
使用干酪布衬里或细网不锈钢过滤器放在一个不反应的碗上，过滤碗底部收集的液体。分批工作，将外皮转移到不锈钢或塑料的土豆碾碎器中，挤压以释放任何额外的液体，让它通过过滤器进入碗中。(你也可以用双层粗棉布把皮拧起来，把粗棉布的两端缠在勺子上，以产生扭矩，帮助释放液体;请参阅我们的文章gydF4y2Ba使马铃薯饼gydF4y2Ba查看照片和更详细的技术描述。)把剩下的皮和盐都丢掉。gydF4y2Ba
将碗底的液体和固体盐刮入一个小塑料或玻璃容器中;应该有大约1/2杯(120毫升)液体。海带用液体浸泡，盖上盖子，放入冰箱冷藏12小时或过夜。gydF4y2Ba
将海带从液体中取出，放入小炖锅中，加入1/2杯(120毫升)水。用中高火慢炖;不要让水沸腾。一旦混合物慢炖，就关火。gydF4y2Ba
海带鱼汤冷却后，将其滤入盐柠檬溶液中，搅拌以溶解容器底部的固体盐;丢弃海带。将皮皮冷藏2个月。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

在这个食谱中使用的盐量是“用过的”柠檬皮总重量的20%，所以如果你手头有更多或更少的柠檬皮，相应地调整盐的量。我们不建议用少于1磅(450克)的柠檬皮来制作，否则产量对于所涉及的工作量来说太少了。gydF4y2Ba

在密封的玻璃或塑料容器中，潮皮可以在冰箱中保存2个月。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:16gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	2gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba0 ggydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
饱和脂肪0克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1697毫克gydF4y2Ba	74％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba1克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
膳食纤维0ggydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
总糖0ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba0 ggydF4y2Ba
维生素C 5mggydF4y2Ba	27%gydF4y2Ba
7毫克钙gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钾8毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba