压力锅五花肉茶树配方gydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

使用高压锅可以减少将坚韧的五花肉变成美味可口的嫩肉片所需的时间。gydF4y2Ba
把五花肉卷起来，绑成美观的形状，达到可切片的口感，而不是用压力烹饪最出名的肉质散架。gydF4y2Ba
将煮熟的猪肉彻底冷却，这样更容易切成均匀的薄片。gydF4y2Ba

这是我们最受欢迎的炖菜的高压锅版gydF4y2Ba五花肉茶gydF4y2Ba一碗滚烫的拉面上经常点缀着一种柔软的调味猪肉。我们不用在烤箱里低烤慢烤三到四个小时，而是用高压锅在大约一个半小时内做出类似的，如果不是完全相同的，几近崩溃的口感。gydF4y2Ba

这个配方尽可能地与原版保持一致，但细心的读者会注意到一个小小的区别:清酒中的酒精在加入锅中之前被煮掉了，而且配方中的糖量减少了一半。在对配方进行了几次测试后，我们发现，忽略了将清酒中的酒精煮掉，导致猪肉中有一种强烈而令人反感的酒精味。然而，我们也发现，在烹饪过程中，酒精会使糖含量集中，这导致品尝者觉得猪肉有点太甜了。gydF4y2Ba

一些品尝者发现完成的五花肉片没有他们喜欢的那么美味，所以请注意，有一个可选的步骤是在烤完后用一点盐调味。gydF4y2Ba

五花肉片和你做的任何一碗拉面都很搭。这可以从速食包中获取，也可以自己制作gydF4y2Ba奶油猪骨拉面gydF4y2Ba,一个gydF4y2Ba奶油鸡骨拉面(tori paitan)gydF4y2Ba,一个gydF4y2Ba酱油味拉面gydF4y2Ba，或者gydF4y2Ba咸味拉面(shio)gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba8小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到10份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(240毫升)gydF4y2Ba为了gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(240毫升)gydF4y2Ba味醂gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(120毫升)gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(50克)gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba大致切碎gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba2gydF4y2Ba-gydF4y2Ba英寸gydF4y2Ba旋钮gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba不去皮，切成1/2英寸厚的薄片gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba不去皮，对半切开gydF4y2Ba
2磅(gydF4y2Ba900gydF4y2BaggydF4y2Ba)，表面的厚板gydF4y2Ba去骨五花肉gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba

在一个小炖锅里，用中高火将清酒煮沸，煮大约5分钟，直到酒精被煮掉一半。将清酒和米酒，酱油，糖，葱，蒜，姜，青葱一起放入高压锅中。备用。gydF4y2Ba
将五花肉放在砧板上，纵向卷紧，五花肉皮朝外。gydF4y2Ba
用肉线，每隔3/4英寸将五花肉牢牢固定。gydF4y2Ba
将五花肉放入高压锅中(不会被淹没)。如果使用电压力锅，盖上锅盖并密封，将压力锅设置为“高压”，并将烹饪时间设置为1小时30分钟。如果用的是炉顶高压锅，盖上盖子并密封，调到中高火，让锅变有压力。在高压下煮1小时30分钟。允许压力自然释放，或手动释放压力。五花肉应该非常柔软，当用蛋糕测试器或削皮刀戳五花肉的中心时，几乎没有什么阻力。gydF4y2Ba
用铲子和钳子小心地将猪肉(它会很软)转移到一个大容器中。将蒸煮液通过细孔滤网过滤到有猪肉的容器中。在室温下冷却，然后盖紧容器，冷藏至猪肉完全冷却，至少6小时。gydF4y2Ba
准备上桌时，将五花肉从容器中取出，擦去多余的蒸煮液;保留烹饪液备用(比如做饭)gydF4y2Baajitsuke tamagogydF4y2Ba或者将来会炖更多的猪肉)。将五花肉横切成1/4英寸厚的薄片，一边切一边去掉和丢弃麻线(如果你不是一次吃完所有的猪肉，不要去掉所有的麻线，因为它有助于保持叉烧的形状，使它更容易切)。gydF4y2Ba
服务gydF4y2Ba:五花肉片可以加盐调味，直接放在一碗滚烫的拉面上。或者，切片可以在食用前烤一下或烤一下。gydF4y2Ba
如果使用肉鸡，将架子设置在离肉鸡元件2到3英寸的地方，并高温预热肉鸡。把五花肉片放在有边的烤盘上，烤到片被加热，脂肪在冒泡，一些轻微的炭化发生，1到2分钟，这取决于烤炉的强度。五花肉切片用盐调味。放在滚烫的拉面碗上。gydF4y2Ba
如果使用厨房火炬，将五花肉片放在有边的烤盘上。打开火炬，确保火焰是蓝色的(这表明气体充分燃烧)，然后将火焰对准肉的表面，将火炬放在肉上方4到5英寸的地方。煮到脂肪冒泡，一些轻微的炭化发生，肉被加热，大约30秒。五花肉切片用盐调味。放在滚烫的拉面碗上。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

电动或炉灶gydF4y2Ba高压锅gydF4y2Ba、厨房麻绳gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

五花肉可以煮熟，并在焖煮液中储存长达一周。从焖煮液中取出后，可以用保鲜膜紧紧包裹，冷冻长达3个月。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
283gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
19 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
21克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4到10份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	283gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba19 ggydF4y2Ba	25％gydF4y2Ba
饱和脂肪7克gydF4y2Ba	35%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba76毫克gydF4y2Ba	25％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba293毫克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba	1％gydF4y2Ba
膳食纤维0克gydF4y2Ba	1％gydF4y2Ba
总糖3ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba21克gydF4y2Ba
维生素C 1mggydF4y2Ba	3%gydF4y2Ba
45毫克钙gydF4y2Ba	3%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
钾249毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba