22种新鲜时令羽衣甘蓝食谱华体会体育手机端APP

当天气变冷时，夏季丰富的农产品很快就会从超市里消失，或者被从几百英里外用卡车或飞机运来的劣质产品所取代。幸运的是，即使在隆冬时节，有一种美味的蔬菜仍然很丰富:羽衣甘蓝。

是的，羽衣甘蓝到处都是已经是过去的新闻了，很难判断我们是处于羽衣甘蓝的反弹时期，还是羽衣甘蓝的反弹时期，还是……你懂的。的确，几年前，一部分人确实有点，我们可以这么说，对此过于兴奋;你甚至可能会说，羽衣甘蓝是第一个让人产生痴迷于农贸市场的雅皮士对超级食品咕咕叫的流行形象的农产品，这种形象后来成为如此可靠的笑料．抛开潮流和对潮流的厌恶，羽衣甘蓝仍然是一种健康的绿叶蔬菜，带有泥土的微苦味道，适合各种各样的准备，它是我秋冬的备用菜之一。下面是22种食谱——沙拉、华体会体育手机端APP炖菜、炒菜、汤等等——让你保持对羽衣甘蓝的爱，嗯哼，常青(抱歉)。

素食者

简易慢炖奶油羽衣甘蓝

想要更复杂地品尝丰富、舒适的奶油菠菜，那就把菠菜换成羽衣甘蓝提供的肉质和苦味。在炉子上浇上奶油酱——用陈年罗马诺奶酪、鸡汤、肉豆蔻和红辣椒片的味道分层——用慢炖锅把羽衣甘蓝煮软。

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丰盛的素食玉米粥和甘蓝汤与味噌和烤芝麻油

这道意大利玉米粥和羽衣甘蓝汤的鲜味通常来自帕尔马干酪。为了让这道菜更纯素，我们用了一些日本原料——味增酱和酱油——并用烤芝麻油和葱花来突出效果。

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蒜蓉焦甘蓝披萨

把羽衣甘蓝扔进炙热的烤箱里，它会变得酥脆、坚果味和甜味，成为美味的披萨配料。这里有几个技巧:首先，在烹饪前将羽衣甘蓝浸泡在橄榄油中使其变软。其次，在加入羽衣甘蓝之前，先把披萨底烤熟，这样可以防止绿色蔬菜在披萨做好之前烧焦。

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羽衣甘蓝鹰嘴豆沙拉配漆树洋葱

羽衣甘蓝的叶子和茎的坚硬使它成为一把双刃剑:非常适合烹饪(因为它在加热时不会完全破裂)，但生的时候吃起来有点太硬了。幸运的是，有几种不同的方法可以使羽衣甘蓝变嫩。最简单，但最耗时的方法是将叶子与油一起搅拌，然后放置一个小时——它们会很好地蔫下来。做一道简单的沙拉，把嫩化的羽衣甘蓝和罐装鹰嘴豆和漆树香洋葱混合在一起。

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红烧羽衣甘蓝鹰嘴豆三明治配漆树洋葱

鹰嘴豆、洋葱和漆树的同样组合也可以用来炖羽衣甘蓝。你可以把这种混合物作为配菜，但它也可以作为凌乱的素食三明治的馅料披萨比安卡面包(或任何你喜欢的软面包)。

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烤鹰嘴豆甘蓝沙拉配晒干番茄油醋沙司

如果你看不出来，我们对羽衣甘蓝和鹰嘴豆的事有点着迷。还有什么不值得迷恋的呢?不管你是多杂食，这都是一种健康、令人满意的组合。在这里，我们加入松子、晒干的番茄油醋汁和大量的新鲜香草——香菜和薄荷各满满一杯。与大多数沙拉不同的是，由于羽衣甘蓝叶子的坚固性，如果把它放在冰箱里过夜，它会变得更好。

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素食咖喱南瓜汤加羽衣甘蓝

在寒冷的秋天，这道汤是无与伦比的安慰食物。咖喱的味道给切成方块的冬南瓜、藜麦和羽衣甘蓝的浓稠混合物增添了额外的温暖和些许香料。在上面撒上皮塔饼，让它发出烤面包的嘎吱声。

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羽衣甘蓝凯撒沙拉

用腌制的羽衣甘蓝代替生菜会让凯撒沙拉更有味道，更有营养，还有一种可爱的真绿色。除了这个交换，这个凯撒很传统，只有一个例外:面包丁。我们不是把沙拉和大面包丁一起上，而是把面包在食品加工机里切成小块，然后烤制它们。你会得到超级脆的羽衣甘蓝，每一口都有一点嘎吱嘎吱的感觉。

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凉面荞麦面配甘蓝、牛油果和味增芝麻酱

做这道沙拉的时候，我们不用让羽衣甘蓝变嫩，而是把它切碎——这是一个耗时的过程，但却是一种可靠的方法，可以让它变得柔软可口，与冷荞麦面、豆芽和鳄梨混合在一起时不会太显眼。用味增酱、姜、芝麻油和米酒醋调味的清淡、清爽的调味料将配料结合在一起。华体会应用下载

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素食藜麦，花椰菜和羽衣甘蓝咖喱

不管你有多爱吃油腻、多肉、奶油的混合物，尤其是在一年中的这个时候，有些时候你只需要一盘新鲜蔬菜来给自己充电。在这里，我们煮西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝，直到它们几乎变软，变成棕色，然后加入富含蛋白质的藜麦和大量的芳香咖喱粉。这不仅是一顿健康美味的晚餐，而且所有的东西都放在同一个锅里煮，很容易清理。

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脆皮甘蓝，球芽甘蓝和土豆泥

制作美味土豆泥的秘诀是在将土豆放入煎锅之前先将其在沸水中煮熟，这样既能使土豆变嫩，又能使淀粉糊化，使土豆煮得格外酥脆。一旦你做好了这些，你就可以随心所欲地调味了——羽衣甘蓝和抱子甘蓝的混合可以平衡这道菜，这是秋季的绝佳季节。

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白菜甘蓝蒜炒饭

说实话，这个食谱真的不是关于羽衣甘蓝或白菜的。虽然羽衣甘蓝在爆炒中表现得很好，但这道菜的真正亮点是炒蒜，在食品加工机中切碎，炒至金黄，酥脆得令人难以抗拒。事实上，你可能会想多做一些，放在手边，加到米饭、拉面或任何煮熟的绿色蔬菜里。另外，在煎炸的过程中，你可以用美味的大蒜油来煎或淋。

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多肉的

茄汁鸡配鹰嘴豆和羽衣甘蓝

鸡胸肉通常会冒着干涩无味的风险，但把肉煎成褐色，用简单的番茄酱轻轻地煮一下，会让它变得美味又湿润。羽衣甘蓝可以让这道菜更加丰满，并为它增添色彩，在烹饪过程结束时加入羽衣甘蓝，这样它就能保持一些咬感。

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丰盛的一锅黑眼豌豆炖菜配羽衣甘蓝和炖菜

这道简单的黑眼豌豆炖菜充满了炖肠、五花肉和卡津三位一体的洋葱、芹菜和青椒的味道。不过，羽衣甘蓝的加入让它变成了一顿均衡的饭。虽然同时加入羽衣甘蓝和肉汤很诱人，但如果在加入液体之前先煮熟蔬菜，你会得到更好的味道。

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煎锅意大利面配蘑菇，意大利烟肉和枯萎的蔬菜

任何坚硬的绿色植物，如芥菜或蒲公英，都可以做意大利面，但羽衣甘蓝是一个可靠的选择。我们把它和香菇混在一起，香菇在咸熏肉的脂肪中变成褐色。意大利面是用鸡汤和其他食材在同一个锅里煮的，这意味着这顿饭可以在一道菜中完成。华体会应用下载

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热羽衣甘蓝咖喱鸡肉沙拉配烤椰子和干樱桃

这是一道风味奇特的咖喱鸡沙拉，用另一种方法来嫩化羽衣甘蓝:将鸡肉与葱、红辣椒片、孜然和咖喱粉一起放入美味的肉汤中炖熟后，将热液体倒在羽衣甘蓝上，使其略微变软，然后快速调味。最后用甜椰子片和酸干樱桃来平衡香料。

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烤羽衣甘蓝沙拉配温熏肉醋沙司

对我们很多人来说，今年的烧烤季节已经结束了，但如果你足够幸运，住在一个秋高气爽的地方(或者如果你对烧烤的热爱不会消失)，在用它做沙拉之前，试着烤一下羽衣甘蓝。青菜有一种浓郁的烟熏味，还有一点额外的酥脆。我们给羽衣甘蓝淋上一层由培根、青葱和苹果醋制成的温醋汁，既强调了烟熏味，又与之形成对比。

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墨西哥马铃薯，羽衣甘蓝和鸡肉砂锅

如果你想在早午餐时做一道简单的菜，砂锅菜是一个不错的选择——你可以在晚上做，然后在早上把它放进烤箱。这道菜的灵感来自墨西哥菜，比如Papas con rajas和西班牙辣香肠它的特色是一层层的土豆片、羽衣甘蓝和鸡肉丝。一份辣味的番茄酱和queso瓦哈卡将图层绑定在一起。

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姜蒜单煎鳕鱼和羽衣甘蓝

恐龙羽衣甘蓝，又名托斯卡纳羽衣甘蓝，有强烈的泥土味;用米酒、姜、蒜和芝麻油混合的香气来炖，就像我们在这里做的那样，有助于平衡它的浓烈、辛辣和坚果味。羽衣甘蓝搭配精致的鳕鱼片效果出奇地好，你可以在同一个锅里蒸鳕鱼片。

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豆豉甘蓝炒牛肉

这道亚洲风格的炒菜以两种非常西式的青菜为特色，用自制的发酵黑豆酱调味。(有趣的是:这些黑豆实际上是大豆，它们被发酵到非常暗的时候。)这个食谱需要羽衣甘蓝的叶子和茎——我们在叶子之前加入茎，这样它们就有更多的机会变软。

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扇贝配辣藜麦，羽衣甘蓝和开心果

当扇贝完全烧焦时，它们是任何食物的好搭配。在这里，我们放了一道哈利萨香料的藜麦和羽衣甘蓝。寻找“干包装”的扇贝，而不是那些在盐水中漂浮的扇贝——它们的质量要好得多，在锅里更容易变黄。

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简易香肠，羽衣甘蓝，黑眼豌豆汤，柠檬和迷迭香

除了所有其他有用的品质外，羽衣甘蓝还能很好地吸收各种味道——在这道简单的汤里，这些味道来自意大利香肠、大蒜、迷迭香和柠檬皮。嫩滑的黑眼豆提供了口感和独特的土味。分两个阶段加入香料，一开始是为了给肉汤调味，最后是为了给汤增添新鲜感。

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