腌羽衣甘蓝鹰嘴豆沙拉配漆树洋葱食谱

通过
J.健二López-Alt
Kenji Lopez Alt
J.健二López-Alt
烹饪顾问
Kenji是Serious Eats的前烹饪总监，目前是该网站的烹饪顾问。华体会app入口他也是《纽约时报》的美食专栏作家和《食品实验室:科学改善家庭烹饪》一书的作者。
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2019年3月7日更新
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摄影:J. Kenji Lopez-Alt

有了腌制的羽衣甘蓝，你甚至不需要按摩你的蔬菜。这种沙拉可以直接从冰箱里拿出来吃。

请注意与大多数沙拉不同的是，这种沙拉在冰箱里保存得很好，可以保持它的脆脆感，并在几天内形成味道。储存在一个密封的容器里，在冰箱里保存5天。食用前轻轻搅拌。

配方的事实

4.6

(5)

活动:10分钟
总:70分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 1群羽衣甘蓝坚韧的内茎被丢弃，叶子大致撕裂(约1磅)

  • 2汤匙橄榄油

  • 粗盐

  • 1小红洋葱切成薄片的

  • 1茶匙磨碎的漆树浆果

  • 1/2茶匙烤芝麻

  • 1汤匙1个柠檬榨汁

  • 1丁香大蒜在微平面磨碎器上磨碎

  • 2茶匙第戎芥末

  • 1 (14-盎司）鹰嘴豆或白豆，沥干并冲洗

  • 现磨黑胡椒

方向

  1. 将羽衣甘蓝叶与橄榄油和1茶匙盐混合在一个大碗里。搅拌均匀。在室温下静置大约1小时，直到羽衣甘蓝轻微枯萎。

  2. 同时，把洋葱放在一个中等大小的碗里，用冷水覆盖。静置15分钟。用几种不同的水冲洗，然后用沙拉搅拌器和纸巾擦干。将洋葱与漆树和芝麻混合。用盐调味。

  3. 在一个小碗里混合柠檬汁、大蒜和芥末。羽衣甘蓝变干后，将羽衣甘蓝、柠檬汁混合物和鹰嘴豆放入一个大碗中搅拌。用盐和胡椒粉调味。在沙拉上撒上漆树洋葱。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
211 卡路里
9克 脂肪
27 g 碳水化合物
8 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 211
每日摄入量% *
总脂肪9克 12%
饱和脂肪1g 6%
胆固醇0毫克 0％
钠354毫克 15%
总碳水化合物27 g 10％
膳食纤维8g 28%
总糖6g
蛋白质8 g
维生素C 50mg 251%
钙127毫克 10％
铁3毫克 17%
钾510毫克 11%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)

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