17种夏季豆类沙拉食谱华体会体育手机端APP

豆类沙拉有很多优点——营养丰富、经济实惠、容易准备，而且可以在冰箱里保存好几天。主要的缺点是它们通常很无聊。甚至连“豆类沙拉”这个词都感觉不到特别的鼓舞人心;你通常不会期待对方接着说“耶!”或者“等不及要吃豆子沙拉了!”

但是，做一份既实用又令人垂涎的豆类沙拉比你想象的要容易得多。把豆子煮熟，优先考虑质地和味道的对比，而且，无论你做什么，都不要吝啬油醋沙司!豆子很容易吸收液体，所以它们通常需要更多(和更强烈的味道)的调味品。

准备好做饭了吗?继续往下看，你会很期待吃到的17种豆类沙拉，包括熏肉鹰嘴豆沙拉和Cotija，一种简单的小红莓豆和嫩水煮三文鱼搭配，还有一些用松脆的新鲜四季豆做的当季沙拉。

用莳萝和南瓜子做胡萝卜鹰嘴豆沙拉

J.健二López-Alt

健康、丰盛、朴实的味道，鹰嘴豆一直是沙拉的可靠选择。这道食谱将它们坚硬的质地与柔软甜美的磨碎胡萝卜和莳萝油醋汁搭配在一起。南瓜子，在微波炉里快速烘烤，是增加脆感的一种简单方法。这道沙拉不只是第二天好吃，它实际上是更好的如果你让味道在一夜之间融化。

获取简易提前制作胡萝卜鹰嘴豆沙拉配莳萝和南瓜子的食谱
提前制作鹰嘴豆沙拉，加孜然和芹菜

J.健二López-Alt

这道清爽的鹰嘴豆沙拉是用松脆的芹菜和明亮的欧芹拌在香醋汁里，用葱和孜然调味。如果时间紧迫，可以用罐装鹰嘴豆做，但我们建议使用干鹰嘴豆——它们味道更好，口感更好，也更便宜。

获取预制鹰嘴豆沙拉小茴香芹菜的食谱
鹰嘴豆沙拉配培根、Cotija和烤辣椒

J.健二López-Alt

虽然豆类通常与素食和“健康食品”联系在一起，但如果你两样都吃，没有理由不把它们和肉混在一起吃。在这里，我们在鹰嘴豆中加入酥脆的培根，它可以很好地吸收肉的味道，并使用熏肉脂肪作为美味浓郁的油醋沙司的基础。烧焦的波布拉诺辣椒提供了一种很好的烟熏味来补充培根，而Cotija奶酪和酸橙汁则使这道菜更加浓烈。

获取鹰嘴豆沙拉配培根、Cotija和烤辣椒的食谱
烤鹰嘴豆甘蓝沙拉配晒干番茄油醋沙司

J.健二López-Alt

在沙拉中使用罐装鹰嘴豆可以节省大量时间，但代价是味道不全。在这个营养丰富的食谱中，我们选择了一个很好的折衷方案，那就是烤鹰嘴豆罐头，这样可以集中鹰嘴豆的坚果味，让它们变得酥脆一点。用橄榄油按摩生羽衣甘蓝的叶子会使它们变软、变嫩(并增加味道)，柠檬晒干的番茄油醋汁为这道简单的菜增添了酸味。

获取烤鹰嘴豆羽衣甘蓝沙拉配晒干番茄醋沙司的食谱

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烤玉米，萝卜，豆薯，青豆沙拉配青柠酱

J.健二López-Alt

焯过的新鲜四季豆为这道沙拉增添了爽脆的口感，配以坚果味略具嚼劲的焦玉米、甜脆的豆薯和辛辣的小萝卜。用酸橙汁和橄榄油做简单的调味汁，再加一点蜂蜜来呼应豆薯和玉米的甜味，这就是你所需要的。

获取烤玉米、萝卜、豆薯和青豆沙拉配青柠酱的食谱
辛辣泰式柚子，绿豆和西葫芦沙拉

J.健二López-Alt

泰国菜中有很多用柚子做的沙拉，柚子是一种类似葡萄柚的多肉、微苦的柑橘类水果。在我们的柚子沙拉中，我们将柚子与焯过的四季豆和生西葫芦搭配在一起，然后用东南亚风格的蒜、干辣椒、糖、酸橙汁和鱼露混合在一起。找不到柚子?葡萄柚也可以;只是要避开甜的品种，比如粉红色或宝石红色。

获取辛辣泰式柚子、绿豆和西葫芦沙拉的食谱
烤青豆沙拉配红辣椒和萝卜

J.健二López-Alt

烧烤是一项相当劳动密集型、耗费精力的活动，可能会让你在配菜中没有太多的心思。这种沙拉可以让你提前准备好大部分的食材，从而解决了这个问题。华体会应用下载在野餐之前，把切好的萝卜、大葱和红辣椒和醋汁一起放在碗里，然后放在一边。一旦主菜从烤架上拿下来，撒上一些涂有橄榄油的四角豆，直到它们起泡并冒烟(只需要一分钟左右)。把它们和其他食材混合，就可以开始了。华体会应用下载

获取烤青豆沙拉配红辣椒和萝卜的食谱
2豆沙拉，火烤Jalapeños和腌制红辣椒

詹妮弗墨西哥

煮熟的四季豆和红芸豆为这道沙拉增添了营养，而腌制的红辣椒和烤的jalapeños则增添了丰富的风味和热量。强烈的酸性白葡萄酒油醋酱，虽然太酸了，本身是美味的，是恰到好处的豆类。

获取两豆沙拉与火烤Jalapeños和腌制红辣椒的食谱

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豆子沙拉配菊苣、萝卜、腌洋葱和杏仁

Vicky沃斯克

这个食谱强调了我们制作好的豆类沙拉的主要经验法则之一:让它充满不同的味道和质地。我们用了各种各样的食材来做这道菜，包括苦涩的菊苣华体会应用下载和青草味的欧芹、尖锐的萝卜和辛辣的大葱、浓郁的快速腌制红洋葱和松脆的马尔科纳杏仁。至于豆子本身，你可以用你储藏室里的任何东西——黑眼豆就在这里，但你可以尝试黑豆或海军豆，如果你喜欢的话，甚至三种豆子的混合。

获取豆类沙拉的食谱，配以菊苣、萝卜、腌洋葱和马尔科纳杏仁
三文鱼豆沙拉

Vicky沃斯克

豆类沙拉与绿色沙拉并不矛盾，正如这道将饱满的蔓越莓豆和辛辣的芝麻菜结合在一起的食谱所展示的那样。三文鱼片，加上一些香料，将这道菜变成一顿大餐。对于多汁嫩滑的鲑鱼，我们发现冷启动水煮的效果最好:把鱼放在一锅冷水中，轻轻地把水调到170华氏度左右。

获取三文鱼豆类沙拉的食谱
黑豆沙拉配玉米，香菜，和辣椒酸橙油沙司

J.健二López-Alt

由于黑豆在西南地区的烹饪中很常见，所以在这道沙拉中，很自然地会把黑豆和其他地方的味道结合起来，比如香菜、jalapeños和玉米。用酸橙和ancho辣椒粉调味的油醋汁增添了烟熏和酸味，顶部的碎玉米饼片增添了必要的质感。

获取黑豆沙拉配玉米、香菜和辣椒酸橙油醋汁的食谱
希腊黄油豆沙拉配番茄、莳萝和牛至

希腊黄油豆沙拉配番茄，莳萝和牛至。詹妮弗墨西哥

受到希腊烤豆的启发，这道室温沙拉以奶油黄油豆为底。用莳萝、欧芹、肉桂和牛至调味的醋味番茄酱可以很好地补充豆类的温和性。虽然我们几乎总是喜欢新鲜的香草而不是干香草，但这个食谱需要干希腊牛至的特殊味道。

这是希腊黄油豆沙拉配番茄、莳萝和牛至叶的食谱

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大蒜烤青豆沙拉配榛子和蓝纹芝士

詹妮弗墨西哥

在这个简单的室温沙拉中，青豆和蜡豆都可以加入。在与醋、橄榄油、大蒜、盐和胡椒搅拌后，豆子在烤箱中快速烘烤。最后配上榛子和蓝纹奶酪，再配上烤肉，以衬托它们的味道。

获取大蒜烤箱烤青豆沙拉配榛子和蓝纹奶酪的食谱
简易蚕豆胡萝卜沙拉配意大利乳清干酪

J.健二López-Alt

鲜绿的蚕豆和鲜嫩的胡萝卜在它们真正的味道闪耀的时候是最好的。把蚕豆焯过水后，我们把它们放入由橄榄油、柠檬汁和柠檬皮组成的简单调料中。一旦我们加入胡萝卜和青葱，我们就用盐和胡椒粉来调味。这道沙拉配上意大利乳清干酪和烤面包，是一道简单而丰盛的小吃。

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热腾腾的西班牙风格大豆沙拉配烟熏辣椒和芹菜

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这道西班牙风味的开胃菜只需不到5分钟就能上桌，但它的味道却很浓。嫩滑的利马豆涂上特级初榨橄榄油、雪利酒醋和一撮烟熏辣椒粉。获取食谱»[摄影:J. Kenji López-Alt]。 J. Kenji Lopez-Alt

在这道温暖的沙拉中，嫩滑的巨型利马豆得到了西班牙风格的改造。你会想要用高质量的橄榄油和雪利酒醋来搭配罐装豆子。把这些食材和番茄酱、大华体会应用下载蒜、青葱、芹菜和辣椒一起放在炉子上的煎锅里煮。五分钟后，你就会得到一份味道浓郁的豆类沙拉，再配上一片温暖脆皮的面包。

这是西班牙式辣豆沙拉配烟熏辣椒粉和芹菜的食谱
速卤白豆沙拉和菲达莴苣杯

马修和艾米丽·克利夫顿

白色意大利面豆的奶油质感与生菜杯的嘎吱声完美搭配。在这里，豆子吸收由大蒜、柠檬汁、醋、橄榄油、芥末和蜂蜜制成的醋汁。把豆子和青葱涂上油醋沙司后，与咸橄榄、新鲜黄瓜、西红柿和菲达奶酪一起搅拌。这道菜是为野餐和家常便饭而做的，生菜杯也可以作为上菜的载体。

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白豆金枪鱼沙拉

萨莎马克思

这道适合存放于食品储藏室的沙拉是一道丰盛而清淡的菜肴，非常适合在温暖的日子里食用。首先，我们将切好的红洋葱放入冰浴中以缓和其刺鼻的口感，然后用醋和盐腌制。然后，我们将洋葱片与煮熟的白豆和富含油脂的金枪鱼肚混合在一起。为了制作调味汁，我们把剩下的醋洋葱汁、一点豆汤和大量现磨的黑胡椒搅拌在一起。最后撒上一些橄榄油和新鲜的欧芹，然后在健康的阳光下享用。

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