采购产品烧焦的玉米，萝卜，豆薯，和青豆沙拉与青柠酱配方

通过
J.健二López-Alt
Kenji Lopez Alt
J.健二López-Alt
烹饪顾问
Kenji是Serious Eats的前烹饪总监，目前是该网站的烹饪顾问。华体会app入口他也是《纽约时报》的美食专栏作家和《食品实验室:科学改善家庭烹饪》一书的作者。
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2019年3月27日更新
20130415 -烧焦的玉米recipe2.jpg——豆薯-萝卜沙拉
J. Kenji Lopez-Alt

配方的事实

4.4

(5）

活动:30分钟
总:30分钟
服务:6到8份

评价与评论

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  • 一汤匙半柠檬汁和半茶匙柠檬皮
  • 1茶匙蜂蜜或龙舌兰精油
  • 4汤匙特级初榨橄榄油
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1汤匙植物油
  • 3穗玉米，去壳，用刀切掉玉米粒(约1.5杯玉米粒)
  • 1个红色或橙色甜椒，切成1/2英寸的方块
  • 1个jalapeño或塞拉诺辣椒，切碎
  • 葱花4粒，切成细丝，白葱花和青菜分别保留
  • 4盎司四季豆，末端修剪，切成1英寸长
  • 4盎司萝卜，切成一口大小(四分之一、六分之一或八分之一，取决于大小)
  • 1根豆薯，去皮，切成3/4英寸的小方块(大约1 1/2杯)
  • 1/4小白洋葱，切成薄片，用温水冲洗
  • 半杯切碎的新鲜香菜叶

方向

  1. 将酸橙汁、酸橙皮和蜂蜜混合在一个中等大小的碗里。不断搅拌，慢慢淋上橄榄油。用盐和胡椒粉调味。备用。

  2. 将一大锅盐水烧开。在一个大的不粘锅或铸铁煎锅里用大火加热植物油，直到微微发亮。加入玉米，摇一摇使其均匀分布，不动地煮，直到第一面深焦，大约3分钟。翻炒玉米，重复这一过程，直到玉米被黑点覆盖，大约需要8分钟。加入甜椒，jalapeño和葱白。不断翻炒，直到变软，大约2分钟。用盐和胡椒粉调味。转移到一个大碗，让冷却几分钟。

  3. 将四季豆加入沸水中，煮3分钟，直到变软变脆。沥干豆子，用冷水冲洗，直到冷却。将豆子和玉米一起加入碗中。加入萝卜、豆薯、白洋葱、香菜、葱花和调料，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。服务。

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