西葫芦和烤番茄意大利面和干橄榄风味奶昔食谱

1. 调整烤箱架至中上位置，预热烤箱至425华氏度。在一个大碗里倒入西红柿，加入两汤匙橄榄油。用盐和胡椒调味。转移到衬里有箔边的烤盘上，面皮朝下。把番茄移到烤箱里，烤到番茄已经塌了，有些地方有点焦，总共大约需要30分钟。从烤箱中取出，放在一边稍微冷却。

2. 在一个大的不粘锅或铸铁锅中，用大火加热2汤匙橄榄油，直到有光泽。加入西葫芦，加入盐和胡椒粉调味，煮3分钟左右，直到第一面变成褐色。翻炒，搅拌，继续烹饪，偶尔摇晃一下锅，直到全部变成棕色，总共大约6分钟。把西葫芦移到碗里，放在一边。

3. 将一大锅盐水烧开。同时，在空锅中加热剩下的2汤匙橄榄油，大蒜和迷迭香，用中低温加热。当大蒜开始释放气泡时，把火调到最低温度。烹饪，不断搅拌，直到大蒜变成浅金黄色，散发香味，大约需要8分钟。在煎锅中加入番茄酱。

4. 番茄烤好后，把它们和酱汁一起放入煎锅中。加入西葫芦搅拌均匀。用盐和胡椒调味。

5. 根据包装上的说明，在一大锅盐水中煮意大利面。沥干水分，预留1杯烹饪液。在煎锅中加入意大利面和蔬菜以及1/2杯的烹饪液。用大火烹饪，不断搅拌，直到酱汁变稠，粘在意大利面上，大约需要1分钟。加入半片薄荷叶和两汤匙干橄榄味噌奶昔．放入盘中，用剩下的薄荷装饰，撒上更多干橄榄味噌奶昔淋上橄榄油，就可以马上上桌了。

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