烤蔬菜和茉莉米饭沙拉配香草和腰果食谱

灵感来自泰式烤牛肉沙拉(neua nam tok)，这道沙拉用烤蔬菜代替了肉，并加入了芳香的茉莉米饭。它充满了新鲜的香草，配以鱼露加酸橙油醋汁。另外，因为蔬菜是烤过的，所以会给沙拉带来更深的烟熏味。

醋汁是故意大胆的——一种像大米一样的原料有一种吸收味道的方法，所以它可以处理自信的调味料。鱼露本身闻起来是不是特别刺鼻?你的赌注。但一旦它被混合在一起，它会带来一种令人陶醉的、不冒犯人的深度和香气，你不会想错过的。

如果你想在这道沙拉里加肉，尽管加吧。烤鸡或牛肉也不错。猪肉也很简单。见鬼，甚至虾也可以。用一小块需要最短烹饪时间的薄肉，在上桌前把它扔到烤架上。我想起来了，多做一批油醋汁，先把肉或虾放在冰箱里腌一个小时。

和其他美味的沙拉一样，这款沙拉融合了多种健康的口感，它是用切碎的烤腰果做成的。如果你是提前做沙拉的，等到吃之前再加。

活动:15分钟

总:30分钟

服务:8份

率和评论

醋:

沙拉:

醋:在一个小碗里华体会应用下载搅拌各种材料。储备。
沙拉:点燃一个装满木炭的烟囱．当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将炭排在炭栅的一边。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。或者，将燃气烤架上一半的燃烧器调到最高温度，盖上盖子，预热10分钟。清洁和石油烧烤格栅。
把洋葱片，胡萝卜，豌豆，辣椒和jalapeños倒入大碗里。用盐和胡椒调味。把豌豆串在一个竹签上;穿小甜椒，如果使用，和jalapeños在第二个串。
直接在火上烤蔬菜，翻一次，直到两面都变成棕色，总共大约需要4分钟。
当豌豆、辣椒和jalapeños冷却到可以处理的时候，取出烤串。辣椒和jalapeños的茎和籽，丢掉豌豆的茎和纤维。把蔬菜切碎，放在一个大碗里，用两汤匙油醋汁搅拌。静置5分钟。然后，加入香菜、薄荷、罗勒、米饭和腰果，搅拌均匀。用油醋汁调味，再次搅拌均匀。稍温或室温时上桌，在餐桌上添加额外的油醋汁。

特种设备

不要把米饭煮过头。你要让它与油醋汁相呼应，而不是变得湿漉漉的一团糟。因此，最好在它失去“咬力”的时候把它从火上拿下来。

你可以把米饭提前煮好，然后冷藏起来。然而，最好是在上桌前不久将沙拉调味，最好是在室温下。

营养成分
份:8
每份金额
卡路里	217
% *每日价值
总脂肪11 g	14%
饱和脂肪1克	7%
胆固醇0毫克	0％
钠456毫克	20％
总碳水化合物27 g	10％
膳食纤维3 g	11%
总糖6克
蛋白质4 g
维生素C 65毫克	324%
52毫克钙	4%
铁2毫克	11%
钾359毫克	8％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。