夏季工作日晚上的21种快速烧烤食谱华体会体育手机端APP

当然，低温慢烤的时机和地点是合适的——让大块的肉冒着烟，通过间接加热慢慢地变嫩。毕竟，就是这样真正把猪肉,得克萨斯风格胸肉以及其他美国烧烤的美味。

虽然这些菜无可争议地美味，但我们大多数人只有在周末才有时间吃这些菜。不过，这并不意味着在工作日里烧烤是不可能的——烤架可以达到的高温水平使它成为快速烹饪牛排、排骨、鱼等食物的实用方法。

考虑到这一点，我们收集了21种我们最喜欢的快速烧烤食谱——包括烤肉串、海鲜和完美的火焰蔬菜——所有这些都在45分钟或更短的时间内完成。华体会体育手机端APP看看我们hthcom华体会下载 更多的食谱和有用的操作。华体会体育手机端APP

烧烤小吃和配菜

巴西芝士烤串(Espetinhos de Queijo de Coalho)

不难看出为什么这些烤奶酪串在巴西是如此受欢迎的零食——你怎么能和棍子上融化的奶酪争论呢?而且，它们很简单，几乎是自己做的。奶酪的选择，queijo de coalho(如果你运气不好，附近没有巴西市场，可以在网上买到)，通常都是预先烤好的，所以你所要做的就是把烤串烤到外面的奶酪变成深金黄色，并完全加热。

炭炉烤西兰花配XO酱汁

这道菜展示我们最喜欢的烤脆绿色蔬菜的方法所以他们实际上保持即使烤焦了也很脆。把蔬菜放在一个小铁丝架上，直接放在装满热煤的烟囱启动器上，你可以确保蔬菜受到快速烹饪所需的高温的猛烈冲击，而不会变软。茎的broccolini煮到刚刚变软，然后放入鲜味浓郁的调料XO酱，是这一过程的完美例证。

炭炉烤糖脆豌豆配奶油莳萝酱

用上面制作西兰花的方法，用热而快速的烟囱式烤法来保存你的糖脆饼。一旦它们起了泡，我们就把这些甜豌豆和奶油奶油莳萝酱搭配起来，这是一道美味的蘸着吃的后院小吃。

炭炉烤芦笋配绿色女神酱

这是真的芦笋很容易在烤架上烧焦，或煮过头，直到芦笋的茎松垮。用烟囱启动法将芦笋轻轻烤焦，帮助芦笋保持轻微的咬合力。一个herb-filled绿色女神穿着是绝佳的蘸酱搭档。

烤卷心菜配辣泰式调料

卷心菜似乎是一种没什么吸引力的蔬菜配菜，但当放在烤架上烤时，它会有一种坚果味、甜味和大量酥脆的焦边。把虾头切成楔形，但保留虾根的一端，这样烤的时候虾不会碎。这个版本的卷心菜配上浓郁的泰式调料，由辣椒、鱼露、酸橙汁、大蒜和香草组成;有关其他选择，请查看我们的烤卷心菜配蓝奶酪酱而且烤卷心菜配酸奶和薄荷．

最好的基本烤玉米

烤能让新鲜的夏季玉米发挥出最好的效果:强大的热量有助于集中玉米粒的甜味，如果你在烤之前使用我们推荐的方法去壳，会给玉米的外表增添一种宜人的焦香。基本的烤玉米几乎不需要装饰，但如果你想冒险一点，可以尝试添加调味品，比如大蒜姜酱油，哈里撒和薄荷,或辣的辣椒梅奥．

Elote(墨西哥街头烤玉米)

也许是世界上烤玉米最好的方式，当然我们的个人最喜欢的，是形式elotes或墨西哥街头玉米。只需要在稍微烧焦的玉米上涂上蛋黄酱、大蒜、香菜、辣椒粉和Cotija奶酪的奶油混合物。最后挤一点青柠，打破了奶酪和蛋黄酱的丰富性。

烤卤菜花

就像卷心菜和其他芸苔类植物一样，花椰菜也能从强烈的热量中释放出它的甜味，而烤架是完美的工具。稍微加热一点的土味香料会让这种花椰菜有很多味道，从直接加热开始，到间接加热结束，让厚的楔形菜外酥内嫩。

烤主菜

最好的多汁烤去骨去皮鸡胸肉

去骨、去皮的鸡胸肉通常因为变硬、煮过头、味道不佳而名声不佳。但当时间紧迫的时候，只要你愿意投入一点额外的关心和关注，它们就可以成为上烤架的最佳肉块之一。我们在烹饪前将肉快速浸泡，以保持其多汁和风味，并彻底晾干鸡胸，以更快地实现褐变。把鸡胸肉捣成均匀的厚度也能让它们煮得更均匀。

五分钟烤鸡排配迷迭香，大蒜和柠檬

当你只有几分钟的时间把晚餐摆上餐桌时，这些鸡排就是你的答案。因为它们很薄，所以可以在创纪录的时间内煮透，用大蒜、迷迭香、柠檬汁和橄榄油腌制，可以很好地作为最后的酱汁。第一面烤，直到它们变成金黄色，几乎熟透，然后翻面，烤另一面30秒。

柠檬蒜蓉烤鸡和番茄烤肉配罗勒香蒜香

就像上面的鸡肉排食谱告诉我们的那样，不需要几个小时的腌制也能做出美味的鸡肉。为了制作这些快速烤鸡和樱桃番茄串，我们首先将鸡肉放入大蒜、柠檬汁、枫糖浆和橄榄油的混合物中简单腌制。把番茄和鸡肉放在不同的烤串上烤，可以让你在需要的时间内分别烹饪，而不是过多，这样当鸡肉变嫩变焦时，小番茄不会枯萎得面目全非。

意大利烤肉串(Arrosticini Abruzzesi)

这是一款适合那些喜欢简单朴实的肉类，没有任何腌料或酱汁来影响浓郁羊肉风味的人。虽然羊肉是传统的，但我们会换成更容易吃到的羊肩肉，并把大块的羊脂肪和肉一起串在烤肉串上，以获得额外的风味。使用我们又出现了skewer-grilling设置让你最小化煤和串之间的距离，更快的烹饪时间，导致烧焦和多汁的肉。

酒店领班黄油汉堡配蒜蓉和烤长叶

这是一款当你想要华丽的汉堡:虽然它只需要30分钟就能做好，而且肉饼本身也相当简单，但令人印象深刻的配料使它们适合于一个特殊的场合。多汁的肉饼是用现磨的牛肉头做成的，上面撒着微焦的长叶莴苣，大蒜油封，还有一大块garlic-parsley复合黄油它会迷人地融进肉和面包里。

智利牛排和豆子三明治

在这款智利三明治中，我们熟悉的烤牛肉包配上多汁的切片番茄和不太常见的配料——熟四季豆。这听起来似乎是一个不太可能的组合，但不知何故，它奏效了。你要煮豆子，直到它们完全变软，这样它们才能完全融入三明治。

烤Blackened-Fish三明治

黑鱼三明治是佛罗里达的经典菜肴，理由很充分。我们把粗壮的白色鱼片，如石斑鱼或鲯鲯鱼，涂上一层辣椒粉香料，然后烤到它们变黑变脆，但里面仍然多汁可口。一旦煮熟，鱼片就会和生菜、番茄、奶油调味料(如蛋黄酱、鞑靼酱或rémoulade)一起堆在嫩卷上。这是一种简单易做的三明治，吃起来像纯粹的夏天。

简单的烤比目鱼

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大比目鱼是一种薄而多肉的白鱼，用我们推荐的所有烤鱼片的方法，简单地与盐和胡椒一起烤，就会变得近乎美味。用纸巾把鱼片拍干，刷上油，在放入烤架之前充分调味。一旦鱼煮熟了，只需要挤一点柠檬汁就可以吃了。

烤沙丁鱼配柠檬，大蒜和辣椒粉

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虽然沙丁鱼很小，但味道却很丰富。烤好之后，只需要挤一点柠檬汁就可以了，但在烤之前先用橄榄油、柠檬汁和大蒜腌一下，有助于增强这种味道。腌汁中加入一点熏过的西班牙辣椒粉，突出了鱼从实火中吸出的烟熏味。看看我们的指南购买，清洗和切新鲜沙丁鱼片如果你以前没做过的话。

橄榄油柠檬烤鱿鱼

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很少有菜比撒了橄榄油和柠檬汁的烤鱿鱼更像地中海海岸的味道了。在烤鱿鱼之前，要小心地晾干清洗过的鱿鱼体，以确保它们会变成棕色，同时将它们放在高温下直接加热，有助于它们在过度烹饪并变得有弹性之前迅速烧焦。

烤意大利香肠配甜酸辣椒和洋葱

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茴香味的意大利香肠和甜而刺鼻的辣椒的经典组合不需要太多改进，但多步骤的烹饪过程避免了烧烤香肠的一些常见缺陷，包括可怕的爆裂。我们把香肠放在平底锅里直接放在烤架上烹饪，还有sautéed辣椒和洋葱，然后在烤架的热侧完成它们，使它们上色并烧焦。

烤香肠配啤酒，芥末和酸菜

这个食谱遵循了上面意大利香肠的方法，但有一个完全不同的口味。要想烤出多汁又爽口的小牛肉，首先要把它们放在一个一次性铝制锅里，在酸菜、啤酒和芥末中浸泡。当香肠在液体中慢慢炖熟并吸收了它的味道后，用高温直接加热，让它们变成漂亮的棕色。

哥伦比亚式裹布烤牛里脊

烤整块牛里脊肉听起来像是一个很长的工程，更适合在周末进行，但这道令人印象深刻的主菜实际上只需要45分钟就能做好。首先，我们把里脊肉裹在盐里，这能让肉的味道更浓郁，也能隔热。用潮湿的厨房毛巾裹住里脊肉，帮助盐附着，形成一层硬壳，然后把整包里脊肉直接扔进滚烫的煤块里。在烹饪过程中，毛巾会被烧掉，只剩下半熟或半熟的肉。

哈罗米和蔬菜串

哈罗米奶酪是一种咸的、吱吱作响的半软奶酪，产自塞浦路斯很会烧烤因为它足够坚固，在很高的温度下也能保持形状。在这里，我们把切好的奶酪和洋葱、西葫芦和西红柿一起串在烤串上。在烹饪之前，蔬菜会被搅拌在简单的希腊风格的卤汁中，橄榄油，柠檬汁，红酒醋和香草，以增加额外的味道。