23个美味的墨西哥卷饼食谱庆华体会体育手机端APP祝五月五日节

如果你打算在五月五日节(Cinco de Mayo)喝龙舌兰酒，那么你唯一的责任就是确保你手头有足够的食物。各种各样的美墨边境烹饪和墨西哥食谱华体会体育手机端APP都很适合过节，但对我来说，没有什么比玉米饼更好的了。

墨西哥卷饼不仅是美国最具代表性的墨西哥菜，还有很多不同的墨西哥卷饼可以满足每一个人的口味。无论你喜欢鲜嫩多汁的墨西哥卷饼，还是酥脆的啤酒炸鱼，还是素食版的炸鳄梨，我们都有23种玉米卷食谱，帮助你庆祝美味的五月五日节。华体会体育手机端APP更多的食谱建议，包括饮料，蘸料，和非玉米卷主菜，请参阅我们的完整五月五日节指南．

猪肉

不浪费的墨西哥玉米卷配绿辣酱

传统的carnitas是用几加仑猪油煮猪臀做成的，我家里一般不会放猪油。但是把猪肉紧紧地包在一个小容器里，你可以用更合理的脂肪量做出湿润、丰富、令人难以置信的嫩肉饼。如果你有浸没循环器，真空炖肉是一个更简单的选择。

真正的墨西哥卷饼

通常是把腌好的猪肩片叠在一个巨大的烤肉上做成的艾尔牧师都比在家里做肉馅卷饼更具挑战性。我们没有尝试自己制作微型烤肉架，而是把肉装进烤盘，烤到变软，然后放在煎锅里煎脆。在烤菠萝之前，用猪油揉搓菠萝，这样会给水果带来额外的味道。结果可能与传统的牛肉加工过程不一样，但味道和口感都很准。

慢烤培根菠萝卷玉米饼

这个食谱颠覆了墨西哥卷饼的剧本，把菠萝提升为主角，把猪肉降为配角。我们把菠萝切成块，用可口的阿多伯式腌料抹上，然后在烤箱里烤，放在培根条下面，培根条把菠萝涂上脂肪。把它们堆成双层玉米薄饼;加入香菜、辣椒、Cotija和salsa verde;你对所有牧师都有了重新想象，感觉既新鲜又熟悉。

炸玉米饼Árabes(皮塔饼包裹孜然腌猪肉炸玉米饼)

墨西哥卷饼与中东的沙瓦玛(shawarma)有很多相似之处，事实上，它的根源可能可以追溯到阿拉伯移民。墨西哥卷饼árabes是两者之间缺失的一环:孜然腌制的肉，包裹在皮塔饼里。在这里，我们把猪肉切成薄片并捣碎以保持它的柔软;用洋葱、酸橙汁和香料混合腌制;在墨西哥玉米饼上加入墨西哥辣椒酱和酸奶酱，以致敬这道菜在墨西哥和中东的双重起源。

脆皮土豆和西班牙辣香肠玉米饼

这些玉米饼首先用新鲜的墨西哥辣香肠，煮到脂肪充分呈现，肉变成漂亮的棕色。西班牙辣香肠做好后，我们把它拿出来，把切成丁状的赤褐色土豆(先在加了醋的水中煮半熟，以确保它们炸得格外脆)放进油脂里煮。对于那些喜欢这个主意但不吃猪肉的人来说，这个食谱和我们的自制素食西班牙辣香肠．

尤卡坦猪肉肚和奶酪玉米饼(Tacos de Castacán Con Queso)

没有什么错误的在吃玉米卷之前撒上切碎的奶酪，但有一个更好的方法:把肉放在烤盘上烤脆烤盘然后加入奶酪，这样它就会融化在肉上，开始变脆。你可以用这种方法做任何玉米饼馅，但这里我们选择经典的尤卡坦风格的五花肉，或者castacán。

香果(Yucatán-Style叉烧肉)

要制作真正意义上的金针菇丸子，你需要一只整头猪和一个石砌的火坑。两个都没有吗?这个食谱将会提供一个非常接近和非常美味的近似，用猪肉肩，香蕉叶，和一个烟熏。真正让这款猪肉与众不同的是它用苦涩的塞维利亚橙子、杏仁和烧焦的大蒜腌制而成的甜而朴实的卤汁。

牛肉

比Chipotle的牛肉Barbacoa好吃多了

比如秋香果，传统barbacoa是将整只动物，通常是一只羊，放在坑式烤箱里烹饪而成的。这个食谱制作了一种更简单、明显美国化的做法:用辣椒和孜然调味的红烧牛肉。为了在不把肉煮过头的情况下得到深煎的味道，我们加入了焦黄的牛尾来调味，而忽略了肉的煎炸，而肉实际上是用来做玉米饼的。

最好的浅田牛肉

浅田牛肉翻译过来就是“烤牛肉”，所以这道菜几乎有无限种做法也就不足为奇了。我们的版本是用裙带牛排做的，在把它放在滚烫的烤架上烤之前，用一大堆美味的食材——水合干辣椒、橙汁和酸橙汁、橄榄油、酱油、鱼露、大蒜、香菜、孜然籽、香菜籽和红糖华体会应用下载——腌制。

圣安东尼奥风格的牛肉馅炸玉米饼

你已经知道当你煎熟玉米饼时你会得到什么:硬壳玉米饼。不过，把生的玛莎油煎一下，它就会膨胀成一种在圣安东尼奥很受欢迎的蓬松的墨西哥卷饼壳。虽然肉丝是更典型的馅料，但这里我们用碎牛肉，用洋葱、大蒜、jalapeño和泥土香料混合调味。

牙买加牛肉玉米饼配热带沙拉

受经典牙买加牛肉饼的启发，这些玉米饼是将碎牛肉，洋葱，大蒜和热苏格兰帽椒调味，堆在金黄色的姜黄和咖喱玉米饼上制成的。为了平衡玉米饼的辣味，我们用勺子盛上了一份清爽的水果沙拉，由芒果、菠萝、萝卜、红洋葱和卷心菜做成。

鸡

简易一锅鸡丝(墨西哥辣鸡丝)

而鸡丁酱的味道通常来自于墨西哥西班牙辣香肠这个快速简单的版本省略了有时很难找到的成分，而支持更广泛的成分。这样做的结果就是美味的墨西哥卷饼馅，鸡肉丝浸在番茄、番茄和洋葱制成的酱汁里，再用烟熏辣椒、酸苹果醋和一点鱼露调味。爱发牢骚的人吗?这些都放在一个锅里，很容易清理。

鸡肉绿辣椒玉米卷

这个食谱最好用新鲜的哈奇辣椒做，这种青椒是新墨西哥州居民引以为傲的。但在这个州之外，它们是难以捉摸的，所以如果你买不到它们，就用波布拉诺和蜡椒代替。要做鸡肉，首先把辣椒、番茄、洋葱和大蒜放在烤炉下烤焦，然后把它们都做成美味的酱汁，这样你就完成了棕色的鸡大腿。把鸡肉切成丝，塞进玉米卷里，上面放上生洋葱末、香菜、腌洋葱和少量Cotija奶酪。

羊肉

干辣椒红枣焖羊肩

灵感来自于想要吃一顿吃起来很费劲，但实际上根本不需要任何努力的饭的愿望，这道红烧羊肩是完美的作为玉米卷的馅料。我们在羊肉的肥肉盖上深深地烙上印记，让肥肉慢慢渗出来，在烹饪的时候给肉涂上黄油。烤肉是用烟熏干制成的调味酱裹住的盛田昭夫辣椒、水果guajillos甜而粘的枣，还有一些酸番茄。把羊肉放在锅里荷兰烤肉锅，盖上盖子，放进小烤箱，五个小时后(我们说这很容易;我们没有说它很快)，你得到了一个适合女王的玉米卷馅。

鱼

脆脆的炸鱼玉米卷

从纽约搬到洛杉矶最大的好处之一就是可以吃到美味的鱼玉米饼。如果你没那么幸运，可以考虑自己动手。制作超级酥脆的鱼玉米饼，直到最后一口都能保持嘎吱嘎吱的秘密是两个阶段的面糊过程，先把鱼浸入啤酒面糊中，然后再涂上额外的面粉。

全烤鱼玉米饼

说到烤鱼玉米饼，整条鱼是一个很好的选择，因为它比鱼片更美味，更容易保存，煮得更均匀。在这里，我们用酸橙片和香菜填满鱼腔，然后在烤之前用盐、胡椒、ancho辣椒粉、孜然、酸橙汁和橄榄油调味。整条鱼配上酸橙醋沙司、新鲜蔬菜，当然还有一叠热玉米饼。

烤芒果莎莎辣味卷饼

如果你要烤鱼片，像mahimahi这样比较硬的鱼是你最好的选择。做这些烤鱼玉米饼时，我们用混合了辣椒粉、红辣椒粉、孜然和其他香料的土味调料来涂抹mahimahi。烤芒果沙司为丰盛的鱼肉和浓烈的香料提供了些许光亮。

素食者

炸牛油果玉米卷配墨西哥辣椒酱、卷心菜和腌红洋葱

作为炸鱼玉米卷的素食替代品，这个食谱需要将富含奶油的鳄梨片捣碎并煎炸。牛油果本身有点淡而无味，所以我们用盐和胡椒粉给它调味，然后在玉米饼上放上很多美味的配料:绿辣酱，腌红洋葱，塞拉诺辣椒，还有辣椒膏．

甘薯、鼠尾草和煎蛋玉米饼

不要让煎蛋欺骗了你——这些红薯玉米饼在晚餐和早午餐时都很好吃。鼠尾草和红薯是经典的搭配，所以在烤土豆的时候放一把鼠尾草到土豆里。而不是花宝贵的时间准备萨尔萨，我们只是让液体蛋黄和辣酱混合，然后克丽玛做一种简单的酱汁。

德墨Migas配炒鸡蛋，玉米片和辣椒

我的德克萨斯朋友们会杀了我的，如果我不把米加玉米饼——装满炒鸡蛋、辣椒、洋葱和玉米饼片的玉米饼——列在我的清单上。现炸的自制玉米片这里的效果最好，但我不会怪你用商店里买的代替。更好的是，抛弃普通的玉米片，取而代之的是芝士玉米片．

素食主义者米

就炒蛋菜而言，migas是最容易变成素食主义者的一种。柔滑的豆腐不仅很容易模仿鸡蛋的柔软质地，而且混合了所有浓烈的食材(洋葱、孜然、辣椒粉、塞拉诺辣椒和波布拉诺)，你几乎不会错过鸡蛋的味道。华体会应用下载把这些“vigas”和辣素炒豆还有烧焦的玉米饼。

Tacos de Canasta(为聚会或聚餐准备的篮子玉米饼)

这道菜是墨西哥街头小贩卖的家常便饭，特色是玉米饼里塞满各种馅料，层上洋葱和辣椒油，然后包在篮子里蒸。使用不太湿的馅料很重要——炸豆和土豆是不错的选择，碰巧对素食主义者友好，但干肉，如barbacoa和西班牙辣香肠，也可以。

韩式脆豆腐玉米饼配卷心菜青柠沙拉

这些玉米卷不是传统的，但非常美味。他们将墨西哥和韩国的风味和食材无缝地结合在一起，将柔软的面粉玉米饼与酥脆的甜辣豆腐、浓郁的快速腌制黄瓜和新鲜脆华体会应用下载脆的沙拉搭配在一起。在烹饪之前把豆腐弄碎，这样可以让它有更多的表面空间脆起来，让酱汁沾在上面。