问导游:做墨西哥卷饼最好的啤酒

在这个世界上，很少有东西能比墨西哥卷饼更让我们快乐，但其中之一就是墨西哥卷饼加啤酒。因为一杯美味的麦酒或拉格啤酒真的会让这顿饭更美味。如果你为墨西哥玉米卷之夜准备了六罐装啤酒，你应该选择哪种啤酒呢?当菜单上有墨西哥卷饼(搭配墨西哥肉卷、墨西哥肉卷或脆炸鱼)时，我们向我们的专家询问了他们的啤酒搭配建议。

“我一直最喜欢的是一个简单的carnitas玉米卷，加一些莎莎酱、香菜和柑橘汁;这是典型的加州风格西海岸IPAs一种专为墨西哥玉米卷而生的口味!酒精和啤酒花的苦味打破了猪肉的丰富口感，而柑橘啤酒花的味道与莎莎酱和新鲜的柑橘汁相匹配。然后，当莎莎的热量被IPA的啤酒花加强时，这种组合的真正魔力就会发生;我一想到它就流口水。”- - -John Verive (明天的啤酒，啤酒纸LA）

“一个维也纳啤酒与Devil's Backbone Vienna Lager一样，它不会盖过墨西哥玉米卷的馅料，无论它们是辣的还是淡的，但它的味道比淡啤酒更浓郁，可以抵御辛辣的萨尔萨辣酱，也可以打破鳄梨酱的浓郁。一个英式苦比如Oliver's ESB或Stoudt's Scarlet Lady ESB，是墨西哥卷饼的另一个不错的选择，因为淡淡的焦糖口味与焦肉、carnitas的甜味以及炸鱼卷馅料的面糊搭配得很好。”-朱迪·内夫品脱和盘子）

“对于carnitas或鸡肉，我通常会选择麦芽味更浓的啤酒，比如an琥珀色啤酒贝尔的Amber是个不错的选择。它含有足够的啤酒花苦味，可以对抗浓重的鳄梨酱，并与略带甜味的番茄和香菜产生共鸣。对于浅田肉，你可以用一个更大的棕色麦酒或黑啤酒．我喜欢《大湖》的埃德蒙·菲茨杰拉德。肉上的焦香会与啤酒的烤香相呼应，而麦芽骨架则会冷却任何香料的热量。也就是说，如果你喜欢辛辣的味道，那么一杯苦啤酒会带出那些辛辣的味道。一个好的柑橘没有错西海岸IPA就像Stone Brewing的经典做法一样，喝下一两个玉米卷。至于炸鱼，我更喜欢喝像saison这样的冒泡啤酒，碳酸作用真的能清除残留的油脂，柑橘味的胡椒味和鱼和香菜的味道会产生奇妙的效果。”-林赛·博汉斯克爱啤酒，爱美食）