素食Migas(墨西哥式豆腐炸玉米饼)食谱

为什么有效

自己煎玉米饼会让这些migas有很好的口感和味道。
豆腐是软炒蛋的好替代品，让这道菜有一种像蛋奶冻一样湿润的口感。

在周末，我想要一些真正能让我大吃一顿的早餐——一些不会让我觉得与血腥玛丽或米凯莱达酒格格不入的东西。输入椽．那就是素食migas(我只是对这个可怕的文字游戏有点抱歉)。Migas是一种德州-墨西哥菜，把鸡蛋和炸过的玉米饼、洋葱和辣椒一起炒，裹在更软的玉米饼里。这几乎是素食的理想菜肴，因为鸡蛋的处理方式。

来见见Vigas，这款素食Migas将成为你最喜欢的早午餐

活动:20分钟

总:20分钟

服务:4到6份

费率和评论

2媒介樱桃番茄，切丁(约6盎司;170克)
粗盐
8玉米晒干，切成1又1/2 * 3/4英寸长的条状，再多切一些备用
1/4杯(60毫升)植物油,分
1媒介黄色或白洋葱，切碎(约8盎司;225克)
1poblano胡椒，去梗，去籽，切碎(约4盎司;120克)
2萨拉诺辣椒或者1 jalapeño，去梗并切碎
1／2茶匙(2 g)红辣椒
捏地面孜然
1块软或中等嫩豆腐，排出多余的水
1／2杯(120毫升)自制的或现成的萨尔萨佛，再加服务费
一把香菜叶和嫩茎，切碎
现磨黑胡椒

在一个大碗里倒入西红柿和半茶匙盐。转移到滤锅或细网过滤器中，将过滤器放在碗或水槽上，让番茄沥干水分。同时，在一个大的不粘锅或铸铁煎锅中加热3汤匙(45ml)植物油，直到发光。加入玉米饼条，经常翻炒，直到酥脆，总共大约4分钟。转移到有纸巾衬里的盘子里。
将煎锅重新加热，加入剩余的1汤匙(15毫升)植物油。加入洋葱、波布拉诺辣椒和塞拉诺辣椒，搅拌，直到变软，但没有变成棕色，大约4分钟。加入辣椒粉和孜然粉搅拌。加入豆腐，掰成大块。加入抽干的番茄，玉米饼条和莎莎酱。烹饪，轻轻折叠配料，直到玉米华体会应用下载饼条吸收水分并变软，混合物有一个柔软的，可舀的稠度，不流，大约4分钟。拌入香菜，用盐和胡椒粉调味。
立即与热的玉米饼和额外的莎莎酱一起食用。

这个食谱出现在

来见见Vigas，这款素食Migas将成为你最喜欢的早午餐

营养成分(每份)
340	卡路里
15克	脂肪
45克	碳水化合物
11 g	蛋白质

营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里	340
每日摄入量% *
总脂肪15克	19%
饱和脂肪2g	8％
胆固醇0毫克	0％
钠378毫克	16%
总碳水化合物45克	16%
膳食纤维7g	26%
总糖5g
蛋白质11 g
维生素C 25毫克	126%
钙172毫克	13%
铁2毫克	13%
钾486毫克	10％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。