即使杂食动物也会喜欢的

似乎独立日总是和汉堡、热狗、排骨和鸡肉有关，但这并不意味着素食主义者(或像我这样的纯蔬菜爱好者)不能用一大堆烟熏、烧焦、烧烤的食物和美味的配菜来庆祝他们的独立。不幸的是，今年7月4日我将出国(我知道!)，但在我的脑海中，这是我将在后院野餐时提供的菜单。好吧，我可能会做一两个汉堡和热狗，给那些真的但相信我:素食者不会感到被冷落。

事实上，我鼓励你接受蔬菜挑战:把你标准的7月4日食谱中的一种换成下面清单上的一种。华体会体育手机端APP用黑豆汉堡代替牛肉汉堡，或者用豆腐越南三明治代替烤鸡三明治，看看它是不是第一个从餐桌上消失的东西。

提前准备沙拉和开胃菜

我知道每个人都是好意的，当他们在厨房或烤架附近走来走去提供帮助时，我通常很乐意接受!但当你举办一个大型派对时，管理客人可能比管理食物本身更麻烦。

如果有一个避免这种情况的关键，那就是提前尽可能多地准备食物，最好是不需要加热就能上桌的食物。让你的客人吃饱喝足啤酒,葡萄酒,和其他夏季饮料他们会自娱自乐，让你有时间专注于手头更严肃的烹饪任务。这里有一些我最喜欢的夏季零食和配菜。

奶油凉拌卷心菜

要想在卷心菜沙拉里保持鲜嫩爽脆的口感的同时，还能做出最好的味道，秘诀就在于事先在卷心菜上撒上盐和糖，以吸收多余的水分。然后，我们用毛巾轻轻地沥干卷心菜的水分，而不是挤压它，以帮助尽可能保持结构的完整性。这样一来，卷心菜沙拉的口感就像新鲜爽脆的卷心菜，味道显然是经过长时间腌制而成的。

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魔鬼蛋配炸刺山柑，柠檬和欧芹

先来个美味的魔鬼蛋完全煮熟的鸡蛋．你可以从那里出发经典的路线,或者尝试这个版本这道菜需要又酸又脆的炸刺山柑、切碎的欧芹和大量优质橄榄油。

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最好的巴巴加努什

做最好的印度辣酱的秘诀很简单:尽可能去除多余的水分。按照我的做法，你首先要烤茄子(烧烤架、烤箱或燃烧器都可以)，然后刮去茄子肉，在沙拉搅拌器中旋转，然后加入芝麻酱、大蒜、柠檬和橄榄油。结果是味道浓郁的烟熏蘸酱非常美味。

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西西里茄子松仁卡波纳塔

这道超级简单的开胃菜融合了甜、酸、咸味与奶油、丰富、爽脆和新鲜的口感。这里有很多事情要做，但幸运的是，组装起来很容易，经过一夜的休息后会变得更好。在室温下食用，配上一些饼干或面包舀起。

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烤架上的电源

两个让户外野餐更顺利进行的小技巧:

首先，确保你把所有你需要的东西都准备好了，准备好了，放在外面烤架旁边的桌子上。我讨厌当我把东西忘在里面，不得不跑到厨房，让烤架无人看管，而我的食物却被烤焦了。做好准备。你会平静得多，你的食物也会因此更美味。

第二，不要一次烤太多东西。这是我见过后院厨师犯的最大错误。土豆和汉堡或烤肉串需要不同的加热方式。你最好一次做一两道菜，然后把它们做好。相信我:你的客人会更高兴，更好的，更间隔的食物。

非常棒的黑豆汉堡

有人因为我叫这些“非常棒的黑豆汉堡”而生气。我是说，这个标签是不是有点太冒昧了?我只能假设那些人没有真正吃过这些汉堡，因为所有人都说，它们真的非常非常棒。关键是把黑豆部分脱水，然后再把它们放入汉堡中，让它们有更浓郁的味道和美味的肉质。没人喜欢糊状汉堡，也没人不喜欢这种不糊状的汉堡。或者类似的东西。

让他们。你不会后悔的。

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柠檬草腌豆腐三明治

我花了一段时间才确定下来，但我现在很有信心一种简单的烤豆腐的方法它提供了美味、酥脆、丰盛的豆腐外壳和真正的香味。用这些豆腐来做越南风味的越式三明治，配上简单的腌制胡萝卜和白萝卜，这是一个快速的跳跃、步骤和跳跃。

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烤卤菜花

花椰菜和其他芸苔属植物是最好的烧烤食材。它们非常甜，有坚果味。在这个版本中，浓烈的香料混合了姜黄、孜然、香菜和姜，将蔬菜的味道和口感推向了极致。

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烤架上的边

你已经把烤架生火了——不妨把所有东西都烤一烤，对吧?这里有一些我最喜欢的烧烤配菜。

简单的烤土豆沙拉

普通的土豆沙拉很棒。我承认。我特别喜欢我的奶油素食土豆沙拉．但当我在烧烤店的时候，我就想烧烤一切包括土豆沙拉。这道沙拉是一个下午的产物，我让烧烤的欲望占据了我最好的状态。我应该多让这种事发生。

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烤玉米，番茄，羊乳酪和香草沙拉

就像你能得到的那样明亮和新鲜。我喜欢这道沙拉中香甜的玉米和多汁的番茄，与浓郁的奶香羊乳酪相映成趣，而混合的香草则确保每一口都不失美味。

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墨西哥街玉米(Elotes)

这是史上最好吃的玉米菜。

我不能在玉米季节举办户外野餐而不做一些玉米棒风味的玉米准备。墨西哥版的Elotes，加上奶油(或蛋黄酱)、大蒜、酸橙、辣椒和cotija奶酪，成为经典是有原因的。我从来没有遇到过一个人，在品尝完这道玉米菜后，会立即宣布这是他们最喜欢的。

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烤卷心菜配辣泰式调料

我喜欢把球芽甘蓝、卷心菜和其他芸苔类植物放在那不勒斯披萨上面，它们在烤箱里变成漂亮的棕色，变得甜甜的，有坚果的味道。我想，为什么不把披萨扔了，留着甘蓝菜呢?烤卷心菜是最好的做法之一。你煮的时间足够长只是口感鲜嫩多汁，边缘酥脆焦黑。再配上由鱼露和酸橙汁制成的辛辣泰式调料，你甚至可能会完全忘记披萨。

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甜点

在夏天，我希望我的甜点快速、简单，而且基本上不需要干涉。这里有三个选择。第一道菜只花了五分钟，完全不需要烹饪;第二种是将大量樱桃味和香甜蓬松的饺子包装成无需烘烤的炉子上的美味;最后一种方法虽然比较耗时，但却是我个人最喜欢的，完全值得一试。

5分钟水果慕斯

只需要一些新鲜成熟的夏季浆果，一点甜味剂，一个蛋清，和一个食品加工机，五分钟就能做出轻盈、夏日、优雅的甜点。如果你想做得更美味，可以在上面放一些鲜奶油和新鲜香草，但说实话，这东西太好吃了，你可能只想把它放在公共碗里，然后把勺子分发出去。

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炉子上樱桃繁重

如果你想给人一种花了大量时间制作糕点水果派的印象，这是一种很好的甜点，而实际上你根本不需要花太多时间。Grunts是一种炉子上的甜点，本质上是将水果派馅和饼干状的饺子结合在一起。想想樱桃酥饼，不需要加热烤箱。

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浓稠，耐嚼，丰富的新英格兰风格冰淇淋

我在波士顿生活的10年里，每年的7月4日，我都会在日出前起床，拿着防水布和毯子去滨海广场(Esplanade)，为烟花船抢到最好的座位。我们会花一整天的时间打盹，做饭，玩游戏，喝啤酒，送人去买冰淇淋。那种又厚又浓的新英格兰冰淇淋有一种特别的味道，让我觉得这就是独立日。幸运的是,麦克斯的新英格兰风格的冰淇淋配方恰到好处。它会自动进入独立日的甜点列表。

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