下次野餐时的13道烧烤素食主菜

我们从来不缺少烤蔬菜的食谱，但它们往往是配菜。华体会体育手机端APP而烤芦笋配蒜泥蛋黄酱而且elotes虽然它们肯定很受欢迎，但它们自己做不了多少饭。素食主义者不应该每次野餐都要吃配菜，因为有很多更丰盛的选择。从你吃过的最好的黑豆汉堡，到烤披萨，再到夏天的茄子帕尔马干酪，我们收集了13种我们最喜欢的烤素食主菜，帮助你在野餐季节少吃一点肉。

三明治

非常棒的黑豆汉堡

这些黑豆汉堡的味道和质地都很丰富，这要归功于部分脱水的黑豆、切碎的腰果、羊奶酪、洋葱、波布拉诺辣椒和大蒜。注意你如何烹饪肉饼——当我们在烤架上最热的部分烤牛肉汉堡时，这些需要更适中的温度才能均匀地烤熟。

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不难吃的自制素食汉堡

我们的黑豆汉堡是用蛋黄酱和奶酪做成的——如果你是素食主义者，试试这个食谱吧。这种汉堡由扁豆、大麦、坚果和豆类混合而成，并加入了蘑菇、茄子和韭菜等蔬菜调味。一茶匙的马麦酱使肉饼有了一个好的汉堡所需要的味道。

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香醋腌制波多贝罗汉堡

portobello蘑菇帽永远不会让人误以为自己在吃汉堡，但这些三明治本身就已经很令人满意了。为了增加风味，我们在烧烤前将蘑菇浸泡在香醋、橄榄油、柠檬汁、芥末、大蒜、百里香和盐的混合物中。

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烤柠檬草和香菜豆腐越南三明治

慢慢地烤豆腐会让它变得酥脆，这是一种完美的素食主义的越南越南三明治。这里我们用大蒜、香菜根和柠檬草腌制豆腐，然后用腌胡萝卜、白萝卜和素食蛋黄酱把它塞进越南风味的硬皮法棍面包里。

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烤哈罗米皮塔三明治

咸哈罗米有很高的熔点，这意味着当你烤它的时候，内部变软，外部变黄，而不是整个都融化在火里。我们最喜欢的一种做法是把它放在简单的皮塔饼三明治里，里面有番茄、红洋葱、生菜和奶油沙拉奇。

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烤茄子，西兰花拉贝，马苏里拉三明治

如果蔬菜要成为三明治的主角，你需要正确地烹饪它们。为了这个简单的三明治，我们用了不同的技术让茄子和西兰花拉贝的味道最好。茄子很适合烧烤，变得焦焦和嫩滑。另一方面，对于西兰花拉贝，我们从sauté开始，最后用红火完全煮熟茎。奶油般新鲜的马苏里拉奶酪将三明治融合在一起。

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披萨

烤披萨配烤番茄、芦笋、山羊奶酪和杏仁

制作餐馆质量的披萨需要比家用烤箱更多的热量，但烤架可以很好地完成这项工作。这些食谱充分华体会体育手机端APP利用了烤架来烹饪饼皮和浇头——在这种情况下，我们将圣女果烤到稍微变软，芦笋烤到烧焦，然后将它们与山羊奶酪、Marcona杏仁和新鲜罗勒一起放在饼皮上。

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烤披萨配烤西兰花、辣椒和大蒜

做这个披萨，我们把西兰花和橄榄油和大蒜一起搅拌，然后把它烤到焦焦和嫩滑。然后我们用新鲜的马苏里拉奶酪和红辣椒来搭配西兰花。在放配料之前先把面团烤焦，这样可以让面团充分熟。

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其余的

烤豆腐配墨西哥味噌酱

我们在这里用的是和我们的素食越南三明治一样的技术，先把豆腐腌一下，然后在烤架上慢慢烤。腌料(和酱料)是用味噌和阿多波辣椒做的——这两种食材来自世界的两端，但咸的发酵大豆酱和辣的烟熏辣椒相得一见。华体会应用下载

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哈罗米和蔬菜串

皮塔三明治并不是烤哈罗米的唯一用途——这里我们用红洋葱、番茄和西葫芦串起奶酪。在烤串之前，我们把所有的食材都放在希腊风格的油醋汁里，有牛至叶和薄荷华体会应用下载的味道。当人们互相争抢奶酪时，不要感到惊讶，因为奶酪会抢了蔬菜的风头。

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烤茄子卷

这些茄子rollatini在烤架上分两步烤熟。我们先把茄子片烤焦，让它们变软，然后卷起来。馅料类似传统的意大利卷，里面有乳清干酪、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪，但我们加入了浓烈的波萝伏洛干酪、新鲜的罗勒和一个鸡蛋作为粘合剂。茄子片填好后，我们把它们放回烤架上，放上番茄酱和更多的奶酪。

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烤茄子帕尔马干酪

就像我们的意大利卷饼一样，这个食谱把通常是油炸的菜改成烤的。烟熏烤茄子是油炸茄子的一种更清淡的替代品，上面有新鲜的西红柿、罗勒和大蒜条，以夏日为主题。

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烟熏扁豆沙拉配西葫芦和波布拉诺辣椒

沙拉并不总是吃饱饭的最佳选择，但多亏了小扁豆，沙拉就很饱了。我们用烤西葫芦和poblanos——辣椒增添了一种微妙的、意想不到的辣味。扁豆需要充分调味，所以在这个食谱中不要回避盐。

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