烤五香花椰菜食谱

从小到大，我一直讨厌花椰菜。我会坚持把它从我的盘子里拿出来，甚至不考虑我剩下的饭(由于它是其他任何东西，保证至少比它美味1000倍)。我知道我对菜花的评价不够，但话说回来，我所知道的唯一一种菜花是淡而无味、苍白、略带硫磺味的，而且几乎总是煮得不够或煮得太熟。

后来，我被迫正面面对花椰菜，因为一周又一周，不同颜色的花椰菜出现在我每周的CSA盒子里。我很快就了解到，在高温下烘烤会使它的外表酥脆诱人，内部柔软但不糊状。我一直回避的食材变成了一种我公开喜欢的蔬菜，是的，甚至是我自己寻找的蔬菜。

因为褐色和嘎吱嘎吱是我对花椰菜的兴趣所在，我认为烤架的高温将是放大它的完美方式。不幸的是，要保持那些小花不掉在栅栏之间是件很痛苦的事。幸运的是，只要有一点聪明才智，这是一个很容易克服的障碍。

我没有把花椰菜切成小朵，而是垂直切，保持茎部完整，这样就能切成3/4英寸的薄片，在烤架上烤起来很容易(随后也可以装盘)。在把它放到火上之前，我喜欢在每一片上刷上橄榄油，然后用泥土的香料混合物调味鸡肉烤肉串去年我把盐、姜黄、碎红椒、孜然、香菜、姜粉、蒜粉和黑胡椒混合在一起。

在充满活力的黄色香料混合物中，将切片放在两区火的直接加热上，烹饪直到两面都有酥脆的焦炭。这个过程发生得相对较快——比内部烤熟的时间要快——所以你要把花椰菜移到烤架凉爽的一侧，并盖上盖子。我继续煮，直到它们变软、变嫩，但仍有肉味;10分钟多一点。从烤架上拿下来后，撒一点香菜就可以吃了。

最后一道菜口感极佳，口味复杂，泥土味浓郁，辛辣宜人。现在，如果我能回到过去，把自己重新介绍给这个版本，我就能省去很多麻烦。

准备:30分钟

库克:20分钟

活动:20分钟

总:50分钟

服务:4份

评价与评论

混合香料:

对于花椰菜:

混合香料:在一个小碗里，把所有的材料混合在一起。华体会应用下载

华体会app入口严肃饮食/埃里克·克莱因伯格
对于花椰菜:在花椰菜上刷满橄榄油，用香料混合物均匀调味。

华体会app入口严肃饮食/埃里克·克莱因伯格
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并将煤放在木炭炉的一侧。或者，将燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁和油烧烤格栅。把花椰菜放在烤架热的一面，翻动，直到两面都烧焦，每面大约3分钟。将花椰菜移到烤架冷却的一面，盖上盖子，继续烹饪，直到整个变软，10-15分钟。

华体会app入口严肃饮食/埃里克·克莱因伯格
把花椰菜放到盘子里，撒上香菜，淋上新鲜的橄榄油，就可以上桌了。

华体会app入口严肃饮食/埃里克·克莱因伯格

特种设备

切花椰菜的时候，一定要垂直切，这样每片花椰菜上的小花就会被一部分花核和/或花茎粘在一起——你想要大块的花椰菜，这样它们就不会从烤架上滑下来。

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	133
每日摄入量% *
总脂肪11 g	14%
饱和脂肪2g	8%
胆固醇0毫克	0%
钠652毫克	28%
总碳水化合物8 g	3%
膳食纤维4g	14%
总糖3g
蛋白质3 g
维生素C 64mg	321%
33毫克钙	3%
铁2毫克	9%
钾265毫克	6%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。