烤土豆角食谱

一碗烤土豆角。

华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel

我知道这些不是薯条,但是“汉堡和烤土豆角”听起来不也很好听吗?当我回想起自己的烧烤经历时,我意识到,在我年轻的时候,烧烤薯条是我的主食,但现在,它已经完全从我的食谱中消失了一段时间,我找不到任何好的理由。

他们快速,美味,和大多数刚从火上下来的肉搭配起来都很棒,所以为什么他们不应该成为任何常规烧烤轮换的一部分呢?

制作它们再简单不过了:把土豆切成楔形,刷上油,放在煤堆上两带火直到它们四面都变黄变脆。从那里,把薯条移到烤架凉爽的一面,盖上盖子,完成烹饪,然后撒上你喜欢的香料混合物,就完成了。

就像任何精心制作的薯条一样,脆脆的外表搭配松软的内部,但是烤架上的烟味和焦味给派对带来了额外的味道。我享受着所有的美味和美味的牛排,在肉的休息时间把薯条从烤架送到盘子里。

配方的细节

烤土豆角食谱

准备30分钟
烹饪15分钟
总计45分钟
服务4到6份

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  • 3.黄褐色马铃薯洗净,切成约1英寸厚的楔形

  • 1/3橄榄油

  • 1茶匙孜然

  • 1茶匙锚泊或常规智利粉

  • 1茶匙粗盐

  • 1茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

方向

  1. 将孜然、辣椒粉、盐和胡椒粉混合在一个小碗里,放在一边。

  2. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时,倒出并将煤排列在木炭篦的一侧进行间接烹饪。或者,把一半的燃烧器放在燃气烤架上,调到中高火,盖上盖子,预热10分钟。清洁石油烧烤格栅。在土豆上刷上橄榄油,放在烤架热的一面,烤到两面都变成棕色和酥脆,每面大约2到3分钟。把土豆移到烤架凉爽的一面,盖上盖子,继续烤,直到烤熟,大约5到10分钟。

  3. 把土豆从烤架上移到一个大碗里。撒上调味料,搅拌均匀。即可食用。

营养成分(每份)
253 卡路里
12克 脂肪
33克 碳水化合物
4 g 蛋白质
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营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里 253
每日摄入量% *
总脂肪12克 16%
饱和脂肪2g 9%
胆固醇0毫克 0%
244毫克 11%
总碳水化合物33克 12%
膳食纤维4g 13%
总糖2g
蛋白质4 g
维生素C 12mg 62%
33毫克钙 3%
铁2毫克 11%
钾842毫克 18%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)