烤卷心菜配酸奶和薄荷食谱

浓郁的香气，带着烟熏和烧焦的边缘，在炽热的煤上烤时，卷心菜有一种坚果的甜味，同时又嫩又脆。它的分层结构也使它成为一种理想的容器，既可以从烤架上吸收烟味，也可以搭配任何你选择的酱汁。在这种情况下，我们要用清淡的奶油酸奶酱，用大量的柠檬和橄榄油制成。

关于这个主题的变化，可以在下面的阅读更多部分找到我对烤卷心菜的其他看法。

1:14

活跃的20分钟

总计45分钟

服务4到6份

焦卷心菜配大蒜和香草酸奶酱是一道完美的夏日配菜。

将酸奶、柠檬汁、2汤匙(30毫升)橄榄油、大蒜、薄荷和欧芹混合在一个中等大小的碗里。搅拌至均匀。用盐和胡椒粉调味。备用。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并将煤排列在木炭炉的一侧。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。或者，把一半的燃烧器放在燃气烤架上，调到最高温度，盖上盖子，预热10分钟。清洁和油烧烤格栅。
把卷心菜角直接放在烤架热的一面。盖上盖子，煮大约2分钟，直到第一面完全烧焦。翻动卷心菜，盖上盖子，再煮2分钟，直到另一面烧焦。把楔子翻到第三面，盖上盖子，再煮2分钟，直到完全烧焦。将卷心菜转移到烤架较冷的一面，盖上盖子，继续烹饪，直到大部分变软，但中间仍然脆，大约4分钟。

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把卷心菜放到一个大碗里，和剩下的2汤匙(30毫升)橄榄油、盐和胡椒粉一起搅拌。转移到上菜的大浅盘中。淋上酱汁，立即上桌，如果愿意，还可以淋上橄榄油。

笔记

如果要在室内烹饪卷心菜，可以将生卷心菜放入2汤匙(30毫升)橄榄油中搅拌。放在一个衬有锡纸的烤盘上，在高温下烤，偶尔翻动，直到四面烧焦，大约15分钟。

营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里	140
每日摄入量% *
总脂肪9克	12%
饱和脂肪1g	6%
胆固醇2毫克	1%
钠184毫克	8%
总碳水化合物11 g	4%
膳食纤维3g	11%
总糖6g
蛋白质6克
维生素C 61毫克	303%
钙120毫克	9%
铁1毫克	3%
钾371毫克	8%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。