红咖喱配虾,西葫芦和胡萝卜食谱

尼克Kindelsperger

当谈到方便的食品储藏室主食时,一罐美味的泰国咖喱酱与培根和泡菜并列。(如果你能找到Mae Ploy品牌,那就更是如此了)。拿一罐椰奶或者冰箱里的任何东西,二十分钟后,一顿辣得惊人的晚餐就等着你了。当然,虽然混合搭配的方法效果很好,但有一个总体计划是有帮助的。

几个月前,我试验了绿咖喱酱和湖鳟鱼.这一次,我想看看我能用一罐红咖喱酱做什么。我特别想强调一些蔬菜,所以我用了西葫芦、胡萝卜和大量的青豆。为了增加体积,我还加入了一些虾。

尽管配料可能变了,但大部分技术都华体会应用下载是一样的。浆糊上厚厚的椰奶,然后把蔬菜裹在浆糊里,然后再加入剩余的椰奶。虽然咖喱非常美味,但它只有在鱼露、棕榈糖和酸橙汁中加入了必要的辣味、甜味和酸味后才会真正流行起来。虽然罗勒总是一种很棒的香草(尤其是泰国罗勒),但我在这里用的是香菜和薄荷的混合,这让每一口都有一种新鲜的感觉。

配方的事实

4.7

(6)

活动:20分钟
总:20分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 1 (14-盎司椰奶

  • 4汤匙红咖喱酱

  • 2西葫芦切成1英寸的小方块(约3杯)

  • 2胡萝卜去皮,尾部修剪,切成1/2英寸的小块(约2杯)

  • 1到2墨西哥辣椒,去梗,去籽,切片(可选)

  • 1/2新鲜的或冷冻豌豆

  • 2汤匙亚洲鱼酱

  • 2汤匙棕榈糖或者红糖

  • 1/2低钠鸡汤或水

  • 8盎司去皮、去肉

  • 把香菜,去茎,切碎

  • 一把薄荷叶去茎,切半

  • 2汤匙鲜酸橙汁大约2个青柠

方向

  1. 打开椰奶罐,舀出1/4杯浓奶油。把它加入一个12英寸的不粘锅中,用中高火加热,煮到液体开始剧烈起泡。加入红咖喱酱,把火调到中低,用木勺搅拌直到混合。煮,偶尔搅拌,直到咖喱酱非常香,大约三分钟。

  2. 加入西葫芦和胡萝卜,转中火,搅拌直到面糊完全覆盖。煮,偶尔搅拌,直到蔬菜开始变软,大约3分钟。

  3. 倒入剩余的椰奶,搅拌均匀。用大火烧开,然后调小火保持稳定的小火煮。如果使用jalapeños,现在添加它们。煮至蔬菜完全变软,大约需要7分钟。加入虾和豌豆,煮大约2分钟,直到虾变成粉红色和饱满。

  4. 在一个中等大小的碗里,把鱼露、鸡汤和糖搅拌在一起。糖溶解后,倒入煎锅。搅拌均匀,小火煮一分钟。关火,加入香菜,切碎的薄荷和酸橙汁。咖喱配上整片薄荷叶作为装饰,配上一层白米饭。

营养成分(每份)
300 卡路里
22克 脂肪
25克 碳水化合物
7 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 300
每日摄入量% *
总脂肪22克 28%
饱和脂肪19g 95%
胆固醇3毫克 1%
1188毫克 52%
总碳水化合物25克 9%
膳食纤维4g 15%
总糖12g
蛋白质7 g
维生素C 40mg 202%
钙91毫克 7%
6毫克铁 32%
钾907毫克 19%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)