清蒸贻贝配泰式椰子咖喱汤

我已经公开说过，贻贝是最简单的一锅菜，你可以选择自己的冒险，我想证明给你看。

经典着水兵服都很好，但如果我们想要更有趣的东西呢?根据你添加的原料——基础芳香剂、烹华体会应用下载饪液、浓缩剂和最后的芳香剂——你可以在创纪录的时间内创造出一种全新的风味，灵感来自一种完全不同的烹饪传统。

这个版本借鉴了泰国中部的风味，其基本过程与法国版本几乎相同，但结果却完全不同。它所需要的只是咖喱酱、椰奶和其他一些零碎的东西。

因为贻贝煮得太快了，我喜欢多花一点时间来做自己从头开始做咖喱酱一个习语好臼和杵这个过程大约需要10分钟——或者，至少可以在商店买的绿咖喱酱中加入一些新鲜的香草和香料。在这种情况下，我用了大蒜、香菜茎(我把叶子留作装饰)、酸橙皮、干泰国辣椒和整个香菜籽。

剩下的部分完全按照我的标准贻贝技术来做。

我先加热一罐椰奶上面的脱脂脂肪，再加一点油。我加入了基本的香料:青葱和蒜片，还有一大勺咖喱酱。

当这些香料软化并释放出味道后，我就加入底液。椰奶是它的主要成分，还有一些鱼露和一点糖来平衡咖喱酱的热量。

煮开后，把贻贝放进去，盖上盖子。我把贻贝煮得恰到好处，让它们张开(没有人喜欢煮过头的贻贝，也许除了我的狗，它似乎喜欢煮过头的贻贝任何东西）.

最后，撒上一层新鲜的香菜叶，切成薄片的新鲜辣椒，再挤上一点酸橙汁，就完成了。这道菜需要大量的糯米为了吸收咸的、甜的、热的、芳香的果汁，尽管一个勺子(或者只是把那只讨厌的碗直接举到你的嘴唇上)也会很好地为你服务。