芦笋配培根-榛子醋汁和慢煮鸡蛋食谱

1. 预热水烤箱至142华氏度。将鸡蛋放入水浴中煮至少45分钟，最多4小时。

2. 同时，将培根放入10英寸厚底煎锅中，加入1/2杯水。在炉子上开中火烹饪，不时搅拌，直到水蒸发，培根变脆，大约10分钟。将培根和肥肉倒入中号碗中。加入榛子、蜂蜜、芥末、橄榄油和醋。用力搅拌使其混合。用盐和胡椒调味。备用。

3. 将4夸脱水和4汤匙粗盐放入大荷兰烤箱中滚开。加入去皮的芦笋，煮至鲜绿色、鲜嫩但仍然酥脆，根据厚度的不同，需要2到5分钟。芦笋沥干水分，放在盘中。

4. 小心地敲开煮熟的鸡蛋，用指尖敲出一个直径约1英寸的洞。将鸡蛋倒入小碗中，然后小心地放在芦笋上。重复处理剩下的鸡蛋。将鸡蛋和芦笋淋上咸肉榛子油醋汁，立即食用。

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