杰米·奥利弗的夏日意式宽面配欧芹松子食谱

如果说杰米·奥利弗擅长什么，那一定是快速美味的意大利面食谱。华体会体育手机端APP这个男人似乎有无穷无尽的意大利面宝库，只要把水烧开，这些意大利面就能聚在一起。当我在他雄心勃勃的书里找到这个食谱时和杰米一起烹饪他在信中坚称，“每个人都应该至少做一次这种东西”，我立刻被说服了。

为什么我选择这个食谱:虽然我发现过去有很多食谱提供了各种各样的香蒜沙司——一华体会体育手机端APP种著名的意大利罗勒、松子、帕尔马干酪和橄榄油制成的酱汁——但这一食谱具有相同的精神，但显然不同。首先，用欧芹代替罗勒。但更重要的是，与其把所有食材都混合在一起，杰米建议用手把欧芹切碎，只把一半的松子捣成糊状，然后用上等橄华体会应用下载榄油把它们弄松。它保持了质朴和轻盈，我喜欢这道菜的手工感。

工作:浓郁的松子和橄榄油调和了欧芹的强烈味道。柠檬汁和柠檬皮的加入为这道菜增添了一种活泼的味道，大大提升了这道菜的口感。但也许我最喜欢的部分是吃的体验:因为它没有混合，“香蒜沙司”分解成松子，松子裹着芳香的欧芹和羊奶干酪散落在盘子里，而橄榄油、松子泥和意大利面煮水为面条创造了一种奢华的酱汁。每一口都与众不同，很有趣。

没有什么:我觉得食谱里要放的奶酪太多了，有点破坏了清淡的口感。我已经降低了食谱中的量，使其恢复平衡。

建议调整:除了少用奶酪，我还会注意柠檬汁的用量。一开始我只付了所需金额的一半，然后又加了一点点。这种食谱的基本理念是不断品尝，力求丰富、酸味、咸味和香草味的平衡。但要记住，意大利面的热量会让柠檬变哑。最后，用大量的意大利面水，直到酱汁真正奢华;不要让它太干。

改编自和杰米一起烹饪．