日本土豆沙拉配黄瓜，胡萝卜和红洋葱食谱

为什么有效

先把土豆放在冷水中，这样土豆就会随着水一起加热，这样土豆就会变得更均匀。
把煮土豆的水调味，可以让土豆的味道更好，一直到核心。

大学期间的一个夏天，我很幸运地花了三个月的时间在日本旅游和吃东西。要说出我在那里期间最喜欢的一餐是不可能的——那里有太多令人难忘的菜肴和餐馆。但是如果有一种日本食物是我最喜欢的，那一定是日式料理，也就是日式的西餐。

日本土豆沙拉是最受欢迎的日式美食之一，也是在家就能轻松做的一种。当你比较日本版和西方版的配料表时，你会发现配料非常相似。华体会应用下载这就是大多数yyshoku菜肴的配料——从成分上看，它们看起来和激发它们灵感的原版几乎一样。但它们几乎总是在这样或那样的方面有所不同。以土豆沙拉为例，最大的不同在于质地，因为在日本版本中，土豆总是捣碎的。它的蔬菜种类也比你在典型的美式土豆沙拉中看到的要多，包括黄瓜、胡萝卜和玉米;有时甚至会掺入火腿。

蛋黄酱是这两种版本的关键成分，但对于yoyshoku来说，日式蛋黄酱(如丘派蛋黄酱)是蛋黄酱的首选，因为它有额外的奶油味和甜味。你可以在大多数亚洲超市找到它，我注意到越来越多的西方超市也有它，但如果因为某种原因你找不到它，也很容易找到在家制作．沙拉的配料是米醋和日本热芥末。米醋可以让酱汁更有味道，同时还能稀释蛋黄酱，让它更容易和土豆混合在一起。

虽然日式蛋黄酱在这道菜中扮演着重要的角色，但你不能没有土豆就吃土豆沙拉。第一步是煮，有一个正确和错误的方法。首先，总是在冷水中煮土豆。这使得它们可以像水一样加热，从而使整个烹饪过程更加均匀。其次，给烹饪用水调味很重要，这样土豆才能很好地吸收它。

切菜板上的几块胡萝卜被纵向切成四等分，还有一堆切成薄片的胡萝卜。 — 华体会app入口严肃饮食/ Shao Z。

接下来是沙拉的其他配料。华体会应用下载这个版本，我用黄瓜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋和大葱做了简单的沙拉，尽管有很多日本土豆沙拉远远不止这些。为了防止沙拉含水过多，我把黄瓜切成薄片，在和其他食材混合之前用盐调味，以吸收多余的水分。华体会应用下载

一碗煮熟的土豆，用漏勺把它们掰开，粗略地捣碎成不规则的大块。 — 华体会app入口严肃饮食/ Shao Z。

最后一步是轻轻捣碎土豆，留下小块的纹理，然后混合在一起。

土豆沙拉，完全放在搅拌碗里，用漏勺舀入混合物。 — 华体会app入口严肃饮食/ Shao Z。

它可能看起来像普通的美国土豆沙拉，但它的味道是100%的日本风味。

2015年6月

准备:5分钟

库克:25分钟

活动:30分钟

总:30分钟

服务:6到8份

费率和评论

1.5磅黄褐色马铃薯，约2至3.大土豆去皮，切成四等分
粗盐
2波斯黄瓜(4.4盎司;125克)，横切成薄片
2茶匙米酒醋
6汤匙自制的或现成的日本蛋黄酱(3盎司;85克)，比如丘比
1／2茶匙日本辣酱
1小胡萝卜(2盎司;55 g)，切成四等分，然后横向切成薄片
1/4红洋葱(2盎司;55 g)，切成薄片
2煮鸡蛋去皮，切碎
1葱，白色和浅绿色部分，切碎

把土豆放在一个大锅里，加入足够的冷水，覆盖1英寸。加盐调味，大火煮开。小火煮10到15分钟，直到土豆很容易被叉子刺穿。土豆沥干水分，放入大碗中。让酷。

华体会app入口严肃饮食/ Qi Ai
同时，将黄瓜放入碗中，撒上半茶匙盐。搅拌均匀，静置10分钟。吸干水分，然后用纸巾轻轻挤压黄瓜，吸干多余的水分。

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在一个小碗里，把米醋、蛋黄酱和热芥末搅拌均匀。

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用捣碎机或大叉子捣碎土豆，留下一些小块。加入黄瓜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、葱花和蛋黄酱混合物。混合均匀，加盐调味。马上上菜。沙拉可以冷藏1天。

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营养成分(每份)
179	卡路里
9克	脂肪
20克	碳水化合物
4 g	蛋白质

营养成分
份量:6至8份
每份份量
卡路里	179
每日摄入量% *
总脂肪9克	12％
饱和脂肪2g	8％
胆固醇51毫克	17％
钠179毫克	8％
总碳水化合物20克	7%
膳食纤维2g	8％
总糖2g
蛋白质4 g
维生素C 8毫克	41%
29个毫克钙	2％
铁1毫克	7%
钾537毫克	11%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。

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独特的经典风味，浓郁的蛋黄酱，米醋和热芥末。

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