炖牛肉(日式炖牛肉和米饭)食谱gydF4y2Ba

如果gydF4y2Ba拉面gydF4y2Ba就像日本的汉堡一样，gyudon(在米饭上撒上牛肉和洋葱，用清酒和酱油炖煮而成)是它的热狗:一种快速、简单的食物，在美食街或厨房餐桌上都一样舒适。gydF4y2Ba

你知道开头的那一幕吧gydF4y2Ba周六夜狂热gydF4y2Ba约翰·特拉沃尔塔(John Travolta)从人行道的窗口点了几片披萨，把它们摞在一起，给它们纽约式的折叠，然后手里拿着饭大踏步地走在街上?这是你在日本不太可能看到的场景，并不是因为迪斯科不受欢迎(它曾经很受欢迎)，也不是因为日本人不喜欢约翰·特拉沃尔塔(John Travolta)(他们没有)，甚至是因为他们不喜欢披萨(他们喜欢)。gydF4y2Ba

问题是边走边吃。这在日本是不会发生的。去7- 11买披萨口味的馒头?你得在吃之前把它们带回家。去星巴克喝杯咖啡?你站在那里喝完咖啡，然后走回街上。gydF4y2Ba

正因为如此，日本的传统快餐文化与美国的有很大的不同。更少的三明治和手持零食，更多的是匆忙地啜着或铲着碗里的食物。当然，随着与西方文化交流的增加，这一切都在改变，但拉面，gydF4y2Ba咖喱gydF4y2Ba而饭碗仍然是快餐店的主要食材。gydF4y2Ba

走进任何一家日本购物中心的美食区(或美国的日本连锁店，如三和(Mitsuwa)或吉野家(Yoshinoya)的美食区)，我保证你一定会在菜单上找到玉面。奇妙的是，它在家里也非常容易做，只需要一个平底锅，几乎不需要任何经验或技巧。如果你能烧开水，你就能做gyudon。gydF4y2Ba

选择合适的牛肉gydF4y2Ba

做一份好的gyudon有几个关键。首先是牛肉。它通常是用里脊肉或用切肉机切得特别薄的牛腰肉制成的。你可以在日本的超市里找到好的肉来做gyudon，但如果你没有机会，任何用来做费城芝士牛排的牛肉都可以(即使是冷冻的!)或者，你可以买块牛排，把它放在冰箱里，直到它很硬但不是冻得很硬，然后用刀把它切得尽可能薄。如果肉最后碎了一点也没关系。完美不是我们在这里追求的。gydF4y2Ba

至于洋葱，我喜欢把它们切成放射状而不是圆形。首先，我要切掉洋葱的茎和根，然后把洋葱从一根切成两半(刀应该穿过茎和根原来所在的位置)。之后，我把洋葱半平放在砧板上，从一根到一根切洋葱，把刀倾斜，这样它总是朝着洋葱的中心切。gydF4y2Ba

如果你觉得很难理解，别担心。只是我对一些东西过于挑剔，最终对简单的菜肴几乎没有什么影响。gydF4y2Ba

洋葱切好后，我把它们放在锅里，用混合的gydF4y2Ba鱼汤gydF4y2Ba(用海带和烟熏鲣鱼熬制的基本日式肉汤)、清酒、酱油和糖。这道甜-咸-咸的组合是日本料理的支柱，你会一次又一次地看到它出现。gydF4y2Ba

如果你已经做了一些，自制的鱼汤也不错，即使从头开始做也不超过几分钟，但在这种情况下gydF4y2BaHondashi粉gydF4y2Ba考虑到其他味道强烈的食材，这样就可以了。华体会应用下载gydF4y2Ba

如果你喜欢红烧白萝卜，也可以在这个时候把白萝卜片和洋葱一起放进去。一起炖，直到洋葱变软。gydF4y2Ba

快速烹饪牛肉gydF4y2Ba

接下来，放入牛肉。因为切得太薄了，煮得很快，几乎瞬间就会失去红色。我们的目标是将其全部煮熟，直到肉汤变成味道浓烈的酱汁，渗透到肉中。一般的红烧要花上好几个小时。切成薄片的牛肉丁只需要几分钟。我喜欢在炖的最后一分钟加入一些磨碎的生姜，这样可以保留一些生姜的新鲜热量。gydF4y2Ba

牛肉煮好后，我把它分在几碗米饭里。(坦白时间:我甚至都没有煮干米饭。我用的是那种预先煮好的微波炉托盘。比新鲜的米饭略糊状，但所有的液体都来自gyudon，说实话，没什么区别。)你可以就这样吃，但我喜欢加一小堆热的beni-shoga(腌姜)、一些葱花和一小撮togarashi(日本辣椒粉)。gydF4y2Ba

我还没见过哪一碗玉墩不能用gydF4y2Ba溏心荷包蛋gydF4y2Ba,要么。gydF4y2Ba

如果你想全馅，那就按日本的方法做，在上面打一个生鸡蛋，搅拌均匀，gydF4y2Ba日式日式料理gydF4y2Ba．不是每个人都适合，所以如果你想放弃，我能理解。我对你的评价就像我对那些不喜欢在热狗上放酸菜的人的评价一样。gydF4y2Ba