日式鸡蛋饭食谱gydF4y2Ba

日式鸡蛋饭在餐馆和家里都很受欢迎，它有点像日本的披萨——如果披萨是一种能满足灵魂的舒适食物，在家做起来很容易，配料很少，大约20分钟就能做好。华体会应用下载这种简单快捷的一锅米饭在厨房里节省了大量的时间。gydF4y2Ba

在日语中，oya的意思是“父母”，ko的意思是“孩子”。Donburi通常缩写为don，意思是“碗”，不过，就像“海鲜饭”或“砂锅菜”一样，Donburi也是任何一道在Donburi里上的菜的名字。这些菜通常(但不总是)由食材在肉汤中一起炖，然后浇在米饭上。华体会应用下载在这种情况下，oya和ko是鸡和蛋。gydF4y2Ba

做龙骨汤gydF4y2Ba

要做这道菜，我先从经典的日式甜咸组合开始gydF4y2Ba鱼汤gydF4y2Ba、酱油、清酒(一定要用干的)和糖。有些人用米酒代替清酒;两者都可行。把这些材料放到平底锅里，用文火慢炖，然后加入华体会应用下载一片切成薄片的洋葱。如果你想变得更花哨或者打算把它变成gydF4y2Ba很多gydF4y2Ba在美国，你可以买一个顿布里平底锅，这是一种类似碟子的小煎锅，专门用来煨食材。华体会应用下载否则，用煎锅就可以了。(你只需要把配料压扁一点，让它们完美地放在一碗米饭上。)华体会应用下载gydF4y2Ba

我喜欢用比一般多一点的肉汤——我开始时每三个鸡蛋加一杯汤——因为我喜欢用文火煮，让洋葱变嫩，让高汤的味道更浓。我发现，在加入切成薄片的鸡肉之前，用小火煮洋葱整整五分钟，可以让洋葱有足够的时间变嫩。gydF4y2Ba

额外的御齿龙成分华体会应用下载gydF4y2Ba

我也喜欢用去骨去皮的鸡腿肉，这样在小火煮的时候能保持多汁，不过如果你喜欢的话，你也可以用鸡胸肉。一定要把鸡肉切薄，这样煮得快，不要煮过头!5到7分钟的时间就够揉大腿了，3到4分钟的时间就够揉胸部了。gydF4y2Ba

鸡肉煮熟后，我加入一些葱丝。如果你能买到三菱汽车，这里就是你使用它的好地方。这是一种日本草本植物，外观和味道都有点像欧芹，但味道要温和得多。这香味让我想起了一点豆瓣菜的味道，但没有任何胡椒味。它不会影响盘子的好坏，但如果你能找到它就很好了。gydF4y2Ba

接下来，我加入鸡蛋。这里的关键是不要超过他们。你想看到蛋清和蛋黄的不同部分。筷子是我最喜欢的打蛋工具，然后用筷子把鸡蛋淋到煨着的肉汤里(看下面的视频)。传统上，你会盖上盖子，用文火煮到一半熟，不过没有人会阻止你按照你喜欢的方式煮鸡蛋。鸡蛋煮好后，我把锅里的东西倒在米饭上。会有很多多余的果汁。这很好。它会浸泡在米饭中，给整个碗增添香味。gydF4y2Ba

就我个人而言，我喜欢在打散的鸡蛋中多加入一个蛋清，保留蛋黄，烤到五分熟，然后把多余的生蛋黄放回碗的顶部搅拌。gydF4y2Ba

但那只是我的想法。gydF4y2Ba