尽管日本以其美食和饮食文化而闻名,但相对而言,日本菜很少出现在美国的菜单上,更不用说出现在家庭厨师的餐桌上了。的确,寿司、天妇罗和照烧鱼比以往任何时候都为更多的美国人所熟悉。但日本料理的范围远不止这些餐厅的主食,它还包括一些简单的食物,与寿司这种繁琐的美味——想想家常炸肉排——截然不同。katsu),令人满意的饭碗,以及适合即兴创作的煎饼(御好烧).更好的是,下面的许多食谱不需要任何特殊的技能,甚华体会体育手机端APP至不需要任何特别的外来原料来制作。华体会应用下载
也就是说,如果你一开始就掌握了一系列基本的食材,你的烹饪计划就会容易得多。华体会应用下载我们详细的日本食品储藏室备货指南将带你通过必需品,如味增酱,酱油,味醂和米醋,以帮助你开始。继续往下读,你会发现我们最喜欢的二十多种日本料理。华体会体育手机端APP
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日本Mentaiko意大利面(加辣鳕鱼籽和黄油酱的意大利面)
这款日本和意大利的融合发明是完美的醉酒食物——它咸,脂肪多,碳水化合物含量高,而且在凌晨2点饿的时候(或者清醒的时候)很容易准备。这道菜首先是意大利面、黄油和酱油,但真正的味道来自海苔条和mentaiko、辣腌明太鱼子。
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天妇罗蔬菜或虾
天妇罗与其他油炸食品的不同之处在于它那令人难以置信的细腻、轻盈和蕾丝涂层。天妇罗大师们花了几十年的时间来完善这门艺术,但你也可以在家里做一个体面的版本,在面糊中加入伏特加和苏打水,轻轻地搅拌,这样就不会让所有的面粉都被湿食材包裹住。华体会应用下载
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大仁(日式焯水青菜配咸味肉汤)
大仁是一道清淡的日式配菜,用焯过的腌制蔬菜做成。我们的版本,像大多数美国人一样,是用菠菜做的——完全成熟的菠菜,而不是平淡无奇的婴儿品种。我们先把青菜焯水,然后把水榨干,用味醂、生抽和鱼片腌制。
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丰富和奶油豚骨拉面汤
如果你在家做过的唯一一种拉面是直接从包装里拿出来的,那么你就会得到一种享受。这个奶油,猪肉豚骨这是一个严肃的周末项目,但单是味道浓郁的肉汤就值得一尝。想要更多吗?看看我们的猪排味噌拉面,让人耳目一新寒冷的拉面, Halloween-appropriate海鲜拉面,更多的食谱华体会体育手机端APP,这边走。
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终极丰富和奶油素食拉面与烤蔬菜和味噌汤
你不需要肉来做一碗满意的拉面。我们的素食拉面汤和其他的一样令人满意,这要归功于奶油红薯和烧焦的新鲜蔬菜的结合。在面条上撒上烤红薯、舞茸、炖香菇和烤茄子,味道鲜美,口感丰富。
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bukake乌冬面(日式凉面加肉汤)
拉面很好吃,但我更喜欢厚实有嚼劲的乌冬面。这道凉菜把面条和鱼汤加了kaeshi一种酱油和味醂的浓缩混合物。最后放上你最喜欢的配菜,比如磨碎的新鲜姜,一个半熟的鸡蛋和葱花。
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土味味噌豆腐海带汤
混合味噌汤可能很容易准备,但是自制的东西是改变。它也不是非常的劳动密集型。从水开始,海藻(一种富含谷氨酸的海藻),鲣鱼片,淡味噌酱和深色味噌酱。汤做好后,加入葱花、豆腐和再水化的裙带菜来装饰。不过,这道经典的汤只是个开始——试着配上它什锦蔬菜,或者把鲣鱼换成一些马尼拉蛤。
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炖牛肉(日式炖牛肉饭)
这道日本快餐主食是工作日晚上的完美晚餐——几乎简单,只需要20分钟就可以准备好。你所要做的就是把切成薄片的牛肉和洋葱片放在清酒、酱油、鱼汤和糖的混合物中炖。配上白米饭,如果你喜欢,还可以撒上一些配料,比如荷包蛋或腌姜。
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日式鸡蛋饭(日式鸡蛋饭)
就像gyodon,oyakodon首先把洋葱放在鱼片、酱油、清酒和糖的混合物中炖。我们不放牛肉,而是放鸡腿肉,等鸡腿肉煮熟了,再淋上少许打散的鸡蛋,煮到刚刚凝固。这道菜的名字来源于鸡肉和鸡蛋的组合欧雅和ko分别表示“家长”和“孩子”。
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日式葱花鸡串(Negima Yakitori)
烤鸡肉串几乎可以用鸡的任何部位来做,但多汁的大腿肉是最简单的选择。这道简单的菜的特点是把鸡腿肉串成串,上面撒上葱花和黄油自制照烧酱。烤鸡肉串晚餐有各种各样的串会更有趣,所以也可以考虑做一些鸡肉丸,糖醋鸡,shishito辣椒,王平菇为了一个完整的传播。
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日式炸鸡腿(无麸质卡拉奇)
我们的版本karaage它融合了日本和美国的传统——我们把鸡肉浸泡在用姜、葱、酱油和芝麻油调味的酪乳卤汁里,然后再用土豆淀粉翻炒。清淡的土豆淀粉炸得非常脆,而且还有一个好处,那就是保持这道菜不含麸质。
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Okonomiyaki(日式卷心菜煎饼)
御好烧字面意思是“随你喜欢”,所以这道菜基本上有无数种变化也就不足为奇了。想想我们的版本——用切碎的卷心菜、葱花、腌姜和磨碎的日本山药作为起点,你可以根据自己的喜好即兴创作。不管你用什么,在开始吃之前,别忘了在上面放上okonomiyaki酱和浓郁的丘比蛋黄酱。
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日式猪肉炒饭煎蛋配御宫烧酱
使omurice和法国煎蛋卷一起吃就可以了令人印象深刻的外观,但如果你只关心味道,那么一个简单的展开蛋卷也可以。在这个食谱中,我们把煎蛋卷放在猪肉炒饭和okonomiyaki酱上——同样的技术也适用于鸡腿和番茄酱。
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日本土豆沙拉配黄瓜、胡萝卜和红洋葱
与美国的土豆沙拉不同,日本的土豆沙拉是用马铃薯泥和大量的辅料做成的(这里我们用胡萝卜片、红洋葱、黄瓜、葱花和煮熟的鸡蛋)。用热芥末酱、丘比蛋黄酱和米酒醋做成的酱料为这道色彩缤纷的沙拉增添了一股酸味。
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Ikura不
Ikura不是一种日式米饭,上面撒着亮橙色的三文鱼籽珠。这个简单的做法是,我们把已经腌制好的鱼子用酱油和其他调味料快速腌制,让它更有味道,然后把它放在刚煮好的米饭上。
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温泉蛋(日本软煮蛋)
温泉tamago这是一种在美味的豆汤中煮熟的鸡蛋,是日本很受欢迎的早餐。传统上,它是通过在热地热温泉中煮鸡蛋来制作的,但在家里做也很容易。你所需要的只是一个锅和一个数字温度计,让你的一天有一个丰富、精致、甜蜜和美味的开始。
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日本最好的猪肉卷心菜饺子(Gyoza)
日本的日式锅贴和中国的锅贴很像,但里面的碎卷心菜和猪肉馅通常更有蒜味,而且被折叠成更薄的面皮。事实上,这种饺子皮太薄了,在家做只会让你头疼——我建议你坚持用商店里买的。一开始把饺子卷起来可能有点棘手,但我保证,越做越容易。
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简单的照烧鲑鱼,黄瓜和鳄梨米饭碗
自制照烧酱应该是你家里的主食——它可以在冰箱里保存很长时间,也可以作为各种快速晚餐的基础。在这里,我们用它来给烤鲑鱼片上釉,然后和黄瓜、葱和鳄梨一起蒸米饭。
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烤荞麦蛋羹(荞麦茶布丁)
这些坚果冻是用soba-cha这是一种通常用来泡茶的烤荞麦。我们把荞麦泡在奶油里,然后用奶油做蛋奶冻。把蛋黄回火,把蛋奶沙司底滤细,确保甜点超级丝滑。
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日本棉软芝士蛋糕
如果你想要芝士蛋糕的浓郁风味而又不那么厚重,这款甜点就是为你准备的。关键是将蛋白霜折叠到面糊中,然后在水浴中烹饪,这样蛋糕就会变得轻盈,但和传统的芝士蛋糕一样舒适。