日本明台子意大利面(辣鳕鱼籽和黄油酱意大利面)食谱

醉了的食物会是一件美丽的事情吗?不，我不是这个意思——在你的眼睛看来，所有可吃的东西都很美。我是说，真正值得一看的东西。我相信答案是肯定的，我向你呈上证物A，日本明台子意大利面。看看那些煮得完美的面条上的奶油酱汁，还有那鲜亮的明太子——一种辛辣的腌制明太鱼子，这道菜就是以它命名的。欣赏那点缀在意大利面上的片片紫菜，就像冬日里富士山山顶密布的缕缕云雾

你说我喝醉了是什么意思?我就不能时不时诗意一下吗?还有，递给我一瓶啤酒。

醉酒意面和其他醉酒食物的原因是一样的:深夜可以买到，而且它在用盐满足舌头、用碳水化合物填饱肚子、用脂肪保护胃方面做得很好。至于明台子意大利面，盐来自于明台子，还有少量的酱油。脂肪来自黄油。这道菜就这么简单了。

就像所有喝醉的食物一样，mentaiko意大利面并不一定是喝醉的食物，就像披萨、玉米片或炸鱼薯条一样。一个人可以——而且很可能应该-清醒的时候也可以享受。但如果你不是清醒的，你很容易就能在房间里打转(尽管，在这一点上，你可能只想上床睡觉)。

有一样东西你需要在手边，但你可能还没有，那就是mentaiko本身。它是用阿拉斯加明太鱼(鳕鱼家族的一员)的整个卵囊，用盐和香料腌制而成。确保你不买tarako，这是一种腌制的明太鱼子，没有任何其他调味料或香料。有些mentaiko的包装上会写着karashi，这意味着它很辣——这是你想要的。

很多日本食品杂货店都把mentaiko放在冰柜里，我猜是因为需求不高，而且冻得很好。这对我们来说是个好消息，因为这意味着我们可以随时在冰箱里放一些mentaiko，这样当我们想吃的时候就能吃到。卵囊往往很小，所以解冻不需要很长时间。

当你准备做意大利面时，先把意大利面扔进沸腾的盐水中。然后切开鱼子瓣，把鸡蛋刮到搅拌碗里，去掉把鸡蛋连在一起的皮。加入融化的黄油和少许酱油——我更喜欢这里的淡酱油，它有更咸但更细腻的味道和更浅的颜色，但你也可以使用普通的老酱油。

有些men华体会体育手机端APPtaiko意面的食谱需要奶油和蛋黄酱，但我试着用了这两种酱，我更喜欢只加黄油。蛋黄酱，甚至日本丘比酱，都让这道菜吃起来像冷意大利面沙拉，这意味着我自动被取消资格。奶油并没有真正添加任何东西——它将一些淀粉面条水混合到面条中(更多详情请点击这里)，你完全不用奶油就能做出美味的奶油酱。

一旦意大利面做好了，就把它和明台子的混合物一起放进碗里，好好搅拌。然后逐渐加入一些煮意大利面用的水，一边搅拌一边搅拌，直到形成光滑乳化的酱汁。一直搅拌，直到它刚刚覆盖在面条上，没有任何多余的液体聚集在下面。

你会注意到，热气会把小明太鱼蛋烤熟。这是一种福气参半的做法——它在酱汁中注入了明台子的味道，但你失去了可爱的生鸡蛋。解决办法就是你看到的装饰碗的mentaiko。食客可以把它混合进去，这样热量就会散去，加入的鱼子就煮不熟了。这样做的结果是两全其美:美味的酱汁和不断从牙缝中蹦出小鸡蛋的美妙感觉。

最后一点:不要认为紫菜配菜是理所当然的。一旦混合进去，它会为菜肴增添一种必不可少的风味;更深沉，更鲜味的海洋味道。它真的很完善。

请先把整件事都看清楚，在你动笔之前，稍作停顿，畅谈一番。