今晚晚餐:韩国烧烤牛肉烤肉食谱

我对整个韩国烧烤世界还是个新手，但我第一次接触这种烹饪方式让我大吃一惊。这是Kalbi(或galbi)，它会让你切成薄片的短排骨(牛身上最坚硬、脂肪最多的部位之一)，腌制几个小时，然后用大火快速烹饪。这是一种神奇的食材，以前我只炖了几个小时。

这个版本的烤肉我从Epicurious上改编过来的，用的是切成薄片的里脊肉或西冷肉，比上面的方法还要快。在美味的卤汁中快速浸泡30分钟，然后放在烤架上，几分钟就可以烤好。没有比这更简单的了。

你决定用什么来搭配肉可能需要更长的时间。我喜欢用生菜和米饭包起来。比布的效果最好，但我手头的长叶莴苣还不错。当然，来点泡菜也无妨。再来点辣豆沙也不行。当然，如果整个过程花费太多时间，你可以直接用叉子把它塞进嘴里。