拉丁美洲美食:Champurrado(墨西哥巧克力脆饼)

Champurrado是一种玉米粥这是一种墨西哥早餐常见的以玉米为原料的温暖饮料。玉米是许多中美洲国家的主食，在各种菜肴中都有一席之地，包括冷饮和热饮。

最基本的atole是用水和玉米制成的，然后加热至变稠。Champurrado是在原有基础上的改良，用香料巧克力调味，piloncillo一种深色的原始甘蔗糖，并加入牛奶。像茴香和肉桂这样的香料通常会加入到这种饮料中，然后用茴香和肉桂搅拌molinillo这是一种类似搅拌器的木制搅拌器。除了在早餐时供应，香普拉多传统上是在即将到来的节日期间供应，即11月的亡灵节和圣诞节期间。

墨西哥巧克力在商业上以片剂的形式出售，但是，如果你找不到它，苦甜参半的巧克力是可以接受的替代品。Piloncillo比深红糖的味道更深沉，更坚定，但如果没有，可以用它来代替——模仿这种味道所需要的只是一汤匙糖蜜。

喝玉米饼的主要成分，加上巧克力和牛奶，听起来可能有点奇怪，但这是令人惊讶的完美搭配。玉米的味道很明显，但它为略带香料的热巧克力增添了坚果和烤面包的味道，所以喝吧!