你应该知道的25道马来西亚菜

通过

Be Your Own Bartender (2018) and author of Brooklyn Bartender (2016)." data-inline-tooltip="true"> 凯里琼斯

2019年11月1日更新

当我第一次开始为这篇文章做笔记时，我在早餐后的空闲时间在笔记本上草草写下了“你应该知道的10道马来西亚菜”。我在我登上去槟城的飞机之前，我当然不可能给你列举出10种马来西亚特色食物。我喜欢这个想法，简单地拍下一个人在吉隆坡或马六甲可以吃到什么，或者在美国、澳大利亚或其他任何地方的餐馆菜单上可以找到什么。

但在槟城吃了几天草后，原来的十道菜变成了十五道菜。我到吉隆坡的时候，那张单子上到处都是参巴酱渍……还有六七个想法。我不忍心留下任何东西。“可是我怎么能不提沙爹呢?我有更不用说沙爹了。我怎么能在laksas之间做出选择呢?我怎么能不吃炒饭呢?如果严重的饮食者永远不会理解多好叉烧条是什么?”

你懂的。

“这里丰富的饮食文化让我惊叹不已。”

所以很容易被冲昏头脑。但我想为自己辩护:我不是一个优柔寡断的自我编辑，也不是一个过度热情的美国人。这里丰富的饮食文化让我惊叹不已。当你说到“马来西亚食物”时，正如我们之前提到的在美国，你是在同时谈论六件事。马来、中国、印度——在这个国家，有如此多的烹饪传统相互碰撞，以至于不可能简单地总结出来。

槟城美食作家海伦·翁(Helen Ong)说:“我们有很多餐馆提供的中餐和香港的完全一样。”“另一方面，为了适应当地的食材和口味，某些菜肴已经做出了改变。”华体会应用下载因此，一些“马来西亚”饮食可能与其他亚洲烹饪传统的特征非常相似。有些看起来像是跨菜系的混搭。有些完全是他们自己的东西。

在一个吃的似乎从来没有停止过的国家，你有机会了解很多菜肴。Ong说:“在马来西亚，我们一天最多可以吃六顿饭，对此我们感到非常自豪。”“典型的一天是从早餐开始，然后是午前茶，然后是午餐。下午4点到5点的空档，一碗面条就可以填满，晚餐就是我们一天的主食。”小贩就是按照这个时间表服务的。有些可能只在早上出现，有些可能在天黑后出现，甚至在早餐、午餐和深夜的食物中也没有太大区别。不过，在槟城和马六甲这样的城市，在一天中的任何时候都能找到街头小吃。

总结:有很多吃的，也有很多饭可以吃。

所以来多了解一下马来西亚吧。以下是你应该知道的25道菜辣味米粉汤而且rendang都只是开始。

你最喜欢的马来西亚菜是什么?