麻婆豆腐坡道食谱 - 华体会体育推荐

注意:如果附近没有好的中国市场，豆瓣酱和花椒都可以在网上买到。使用硬度在中等到坚硬范围内标有“丝质”的豆腐。不要用超软的东西做这个，否则会碎的!

你可以用商店里买的烤辣椒油，也可以自己做，在锅里烤一杯干辣椒，直到稍微烧焦，然后加入1.5杯蔬菜油或菜籽油。加热油，直到辣椒开始微微冒泡，然后冷却，转移到一个可密封的容器。辣椒油在冰箱里可以保存好几个月。

活动:15分钟

总:15分钟

服务:4份

费率和评论

在大锅中放入一半花椒，大火加热至微烟。转移到研钵和杵中。捣碎后放在一边。
锅中加入剩余的花椒和植物油。用中火加热约1分半钟，直到发出咝咝声。用丝网撇油器捞出胡椒粒，丢弃，锅里留油。
将玉米淀粉和冷水混合在一个小碗里，用叉子搅拌均匀。取一个中等大小的平底锅，用大火烧开，加入豆腐。煮1分钟。用漏勺沥干，注意不要把豆腐弄碎。
将油放入锅中大火加热至冒烟。加入牛肉，不断搅拌1分钟。加入坡道蛋白，不断搅拌，直到有香味，大约30秒。加入姜，煮15秒至发香。加入辣椒酱、酒、酱油和鸡汤，煮沸。倒入玉米淀粉混合物，煮30秒至变稠。加入豆腐，小心地折进去，注意不要弄碎太多。加入辣椒油和一半青菜，再炖30秒。立即倒入碗中，撒上剩余的青菜和烤好的花椒。立即与白米饭一起食用。

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	446
每日摄入量% *
总脂肪39克	50%
饱和脂肪5g	27%
胆固醇19毫克	6%
钠821毫克	36%
总碳水化合物9克	3%
膳食纤维2g	8%
总糖2g
蛋白质20克
维生素C 12毫克	58%
钙238毫克	18%
铁4毫克	20%
钾479毫克	10%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。