马拉喀什快车(石榴梅斯卡尔鸡尾酒与哈里萨)食谱

为什么有效

新鲜的石榴汁使这种饮料具有浓郁的石榴风味和明亮的光泽。
哈里撒为石榴汁增添了一份美味的辣味。
加一点aquafaba(一罐鹰嘴豆中的液体)，增加了精致的泡沫质感，同时保持了素食主义者的友好性;如果你身边没有鹰嘴豆，蛋清是一个很好的替代品。

这款鸡尾酒是由洛杉矶调酒师Gabriella Mlynarczyk制作的，它的味道非常复杂，没有使用任何苦味、高级糖浆或利口酒。相反，它需要厨房里的食材，搭配泥土味的龙舌兰酒和浓郁的石榴华体会应用下载，美味而温暖哈里撒再加一点玫瑰水，散发出淡淡的花香。

石榴和哈里萨制作了一款清爽复杂的麦斯卡尔鸡尾酒

活动:2分钟

总:2分钟

服务:一份

费率和评论

1又1/2盎司(45毫升)mezcal
1又1/2盎司(45毫升)石榴汁(新鲜优先，见附注)
3／4盎司(毫升)22日鲜榨柠檬汁
3/4盎司(22毫升) 1:1简单的糖浆(见注)
1/2到1茶匙(3 ~ 5ml)harissa辣椒酱,要么自制的或从商店购买(如DEA)
3／4茶匙(4毫升)玫瑰水
飞溅aquafaba或蛋白(约1克ydF4y2Ba汤匙)(见附注)
捏每一个石榴种子、碎裂的粉红胡椒粒和盐片(黑盐、烟熏盐或马尔登盐)，作为装饰

混合梅斯卡尔，石榴汁，柠檬汁，简单的糖浆，哈里萨，玫瑰水，和aquafaba在鸡尾酒摇酒器中，不加冰大力摇20秒以乳化。
加入冰块，重新密封摇瓶，摇约30秒，直至冷却并产生泡沫。滤入加冰的冰镇杯。
撒上石榴籽、碎粉胡椒粒和盐片。

特种设备

柑橘榨汁机，鸡尾酒搅拌器，鸡尾酒过滤器

笔记

你可以在许多杂货店买到不加糖的100%石榴汁，但新鲜的石榴汁更容易喝，味道也更好:它更鲜亮，味道也更浓郁。它也非常容易获得——你可以直接把整个石榴的四分之一或六分之一放入手动柑橘榨汁机中，直接将石榴汁榨出来，不需要收集石榴籽。要制作简单的糖浆，将等量的糖和水混合在一个小炖锅中，加热至糖溶解。如果你从罐头里买aquafaba，买低钠鹰嘴豆。

这个食谱出现在

石榴和哈里萨制作了一款清爽复杂的麦斯卡尔鸡尾酒

营养成分(每份)
179	卡路里
1克	脂肪
23克	碳水化合物
2 g	蛋白质

营养成分
份:1
每份份量
卡路里	179
每日摄入量% *
总脂肪1克	1%
饱和脂肪0克	1%
胆固醇0毫克	0％
钠77毫克	3％
总碳水化合物23克	8％
膳食纤维0g	2%
总糖21g
蛋白质2 g
维生素C 9mg	46%
10毫克钙	1%
0毫克铁	1%
钾182毫克	4%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。