莫莉·维森伯格最喜欢的烹饪书

我开始读莫莉·维森伯格的博客，Orangette2004年，也就是它开始的那个夏天。当时我刚大学毕业，在纽约联合广场(Union Square)一家出版公司的一间没有窗户的办公室里，在两个书架之间的缝隙里工作，在手写的电子表格中填写转载数量和纸张成本，有时还会把版权页的复印件拿到其他楼层，让更有资格的人看一看。这份工作不需要我全身心的投入，像Orangette这样的博客占据了我早上上下班和晚上为室友做晚餐之间的时间。我会记下食谱，但我来奥兰治特主要是华体会体育手机端APP为了莫莉自己。美食博客来来去去，但Orangette能坚持下来，是因为Molly的读者喜欢她的声音，渴望与她共度时光，一次又一次地访问这个博客。

她现在也在写书:自制生活最近，德兰西这本书讲述了她丈夫布兰登(Brandon)在西雅图开披萨店的故事。我最近有机会问莫莉关于她最喜欢的烹饪书和美食博客。以下是她的精选。

你在烹饪书里找什么?更重要的是，这是一种感觉。我喜欢注重应季食材和相对简单的烹饪方法的烹饪书。华体会应用下载什么都没有，有无数种不同的味道。我喜欢感觉自然的美食摄影，有真实的情绪和质感。（海蒂·斯旺森的书是一个很好的例子，是吗奈杰尔斯莱特的)。

我喜欢烹饪书，不回避给我很多信息!我喜欢深入研究一些细节，比如为什么一个作者会用特定的方式制作某道菜，或者为什么特定的苹果最适合特定的烹饪方法。(我又想起了奈杰尔·斯莱特和朱迪·罗杰的精彩绝伦Zuni Cafe食谱)。我喜欢一本让人觉得平易近人的烹饪书，同时也能教会我一些新的东西。

在你成长的过程中，你最喜欢的烹饪书是什么?我父亲是那种会拿出一把烹饪书，比较同一道菜的食谱，挑选他喜欢的元素，然后做出他自己的版本的厨师。华体会体育手机端APP我记得他最常用的书是《纽约时报食谱》克雷格·克莱本的作品，但我记得他也被迷住了从简单到壮观Jean-Georges Vongerichten和Mark Bittman的作品。

至于我妈妈，我不记得她用了什么了!我一直认为她是一个美食杂志的读者，而不是一个食谱的读者。和80年代的很多厨师一样，她有银色的口感我记得她经常用这些书，但更多的时候，我记得她在一个塞满食谱杂志剪报的抽屉里拖着脚。

最喜欢的素食或以蔬菜为基础的烹饪书?现在，我不得不说很多Yotam Ottolenghi写的，或者投标书:第一卷奈杰尔·斯莱特著。但我也经历过依赖潘尼斯之家蔬菜在我20岁出头的时候，一位朋友送了我一本这本伟大的小书刚从农贸市场买的珍妮特·弗莱彻著。我仍然经常使用它!当我第一次开始自己做饭的时候，我喜欢所有的Moosewood书。

最喜欢的甜点食谱?对于日常甜点，我非常喜欢对谷物有益作者:Kim Boyce。在那之前，我喜欢多里·格林斯潘的巴黎的糖果．不过，大多数情况下，我在各种各样的烹饪书中，到处都能找到甜点的华体会体育手机端APP食谱。我一直以来最喜欢的蛋糕之一是阿曼达·赫瑟的杏仁蛋糕，来自为拿铁先生烹饪．

当你为一群人做饭时，最喜欢的食谱来源是什华体会体育手机端APP么?当我为一群人做饭时，我通常会做一些非常简单的东西，比如三文鱼配菜，像这样烹饪——或者华体会体育手机端APP我做过无数次的食谱，并发布在我的博客上。

有没有最近出版的最喜欢的烹饪书?我的朋友梅根·戈登(Megan Gordon)的《全谷物早晨》(Whole Grain morning)帮助我完善了钢切燕麦片，这是我们家许多快乐早晨的源泉。

哪些不太知名的烹饪书作者值得更多的爱?埃德娜·刘易斯的名气并没有减少，但我喜欢她的作品，尤其是她的书乡村烹饪的味道．在我的世界里，这是经典。

你认为烹饪书作为一种形式会一直存在下去吗?美食博客呢?我当然希望烹饪书能一直流传下去!书的有形性很特别。对我来说，它们就是全部，如果你愿意的话:它们不仅有用，而且视觉上也很漂亮，可以随身携带，可以带到任何地方(即使是没有wifi的地方!)，纸在我的手指之间感觉很好，翻阅时发出熟悉的沙沙声，空白处我可以写笔记。我知道我有点多愁善感，但我不认为有什么东西能完全取代书本。对我来说，美食博客满足了另一种需求。当我阅读美食博客时，我感到一种不同的直接感，一种在厨房里真正的陪伴。我喜欢这样，我很感激。没有博客，我的生活就不会像现在这样!但我也在看书。

你最近读了哪些美食博客?我一直很喜欢路易莎·韦斯的星期三的厨师雷切尔·罗迪(Rachel Roddy)的瑞秋吃也很奇妙。(我也喜欢瑞秋的Instagram饲料)。还有很多其他的。Aaaaagh !一想到怎么把它们都列出来，我就觉得不知所措:艾丽莎·奥特曼的穷人的盛宴，杰斯·费克托的甜蜜的含有杏仁的， Tim Mazurek’s洛蒂+杜夫．好了，我就讲到这里。

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