Fudgiest Espresso腰果布朗尼配方

通过
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti的照片，她是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
伊冯Ruperti
伊冯娜·鲁珀蒂是一位美食作家、食谱开发者、前面包店老板和烹饪书作者。她也是新加坡美国烹饪学院的烘焙专业教授。
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2020年4月15日更新
20130819 - 263430 fudgy edit.jpg——浓缩咖啡-腰果布朗尼
伊冯Ruperti

颓废的软糖布朗尼配上一杯浓咖啡和一把松脆的甜腰果。多搅拌会让你的顶部更硬。

注:搅拌混合物有助于糖的溶解，并形成脆皮。糖最终应该大部分溶解，混合物应该看起来光滑有光泽。对于软糖布朗尼，避免过度烘焙。

配方的事实

活动:20分钟
总:45分钟
使:1盘

费率和评论

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  • 7汤匙(3.5盎司)无盐黄油
  • 8盎司70%苦甜巧克力，切碎
  • 1茶匙速溶咖啡粉
  • 1/4茶匙盐
  • 3/4杯(5又1/4盎司)砂糖
  • 1/4杯(1又3/4盎司)包装好的浅红糖
  • 2个大鸡蛋
  • 1.5茶匙香草精
  • 1/2杯(2又1/2盎司)通用面粉
  • 半杯烤腰果，切碎

方向

  1. 调整机架到中间位置，预热烤箱至350华氏度。在一个8 * 8英寸的烤盘底部和两侧铺上锡纸，让边缘悬在边上。给锅上油。

  2. 在一个大的耐热碗里，把黄油，巧克力，浓缩咖啡粉和盐加热，直到融化和光滑。

  3. 关火，冷却5分钟。加入糖搅拌均匀。一个接一个地加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。加入香草，搅拌一分钟。

  4. 在巧克力中加入面粉，搅拌至均匀光滑(见注释)。加入腰果搅拌。撒入平底锅，烤至凝固，顶部变硬，约需25分钟。将平底锅移至铁丝架上冷却，然后切成方块。

特种设备

8 * 8英寸的烤盘

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