德州薄板蛋糕食谱gydF4y2Ba

6:50gydF4y2Ba

如何制作德州薄饼gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

高脂肪的天然可可淀粉含量相对较低，对于味道浓郁的蛋糕来说，它口感丰富、湿润、芳香，不会变脆或变干。gydF4y2Ba
天然可可粉是微酸性的，这有助于为小苏打提供燃料，使蛋糕上升。gydF4y2Ba
麦乳精添加了太妃糖和麦芽的味道，增加了蛋糕的复杂性，加深了蛋糕的味道。gydF4y2Ba
将釉料煮沸至104°F(220°F, 104°C)，可以带来可可的完整风味，并确保一次又一次的一致结果。gydF4y2Ba

从烤箱里出来的那一刻，这块巨大的巧克力蛋糕就被浸泡在热软糖中，埋在雪崩般的脆山核桃下。柔软、温暖的蛋糕吸收了融化的软糖，这一组合创造了一个令人愉快的粘稠层，夹在松软的蛋糕下面和软糖糖霜上面。它足够养活一群人，但保存得很好，一个小家庭可以吃上一个星期，使它成为每个面包师都应该拥有的食谱。gydF4y2Ba

为了达到最好的效果，避免超市里低脂的可可粉(相反，它的淀粉含量很高)，并寻找那些在可可油上不吝啬的品牌;阅读我们的gydF4y2Ba推荐天然可可粉gydF4y2Ba为更多的信息。gydF4y2Ba

如何制作德州薄片蛋糕:适合大众的大蛋糕gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.8gydF4y2Ba

（12）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba25份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

蛋糕:gydF4y2Ba

12盎司gydF4y2Ba浅棕色的糖gydF4y2Ba(约1杯半，已打包;gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
10gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(约20汤匙;280g)，软但凉，大约65°F/18°C，再加一些来润滑锅gydF4y2Ba
1 3/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
1茶匙(gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba)金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；对于食用盐，用一半的体积或相同的重量gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面肉桂gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba(约1汤匙;15克)gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba(约7盎司;200克)，加热至70°F/21°CgydF4y2Ba
10gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba，如Gold Medal(约2又1/4杯，用勺子舀;280克)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba自然gydF4y2Ba可可粉gydF4y2Ba，不是低脂的(约2/3杯，一勺;55g)，再加一些用于除尘(见注)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba麦芽奶粉gydF4y2Ba，如康乃馨(1/4杯;30 g);可选gydF4y2Ba
12gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba培养低脂脱脂乳gydF4y2Ba或开菲尔(大约1杯半;340克)，放入70°F/21°C左右，或者将牛奶和原味酸奶各占一半gydF4y2Ba

对于巧克力釉:gydF4y2Ba

8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba，任何比例都可以(1杯左右;225克)gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(约12汤匙;170克)gydF4y2Ba
7盎司gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(约1杯;gydF4y2Ba200gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba自然gydF4y2Ba可可粉gydF4y2Ba，不是低脂的(大约1/2杯，一勺;40 g)gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(1 g)金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba，或多尝;对于食用盐，用一半的体积或相同的重量gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba烤gydF4y2Ba山核桃gydF4y2Ba一半(约1杯半;225g)，或按口味轻碎或剁碎gydF4y2Ba

蛋糕:gydF4y2Ba调整烤箱架到中下位置，预热到350°F(180°C)。在半张烤盘上抹油，撒上可可粉，敲出多余的部分。gydF4y2Ba
将红糖、黄油、小苏打、盐、肉桂和香草精混合在一个装有搅拌桨的碗里。低调至湿润，然后调至中调，再加入奶油，直到蓬松轻滑，停下来刮碗，打到一半，大约5分钟。搅拌机运转时，每次加入一个鸡蛋，让每个鸡蛋充分融合，然后再加入另一个鸡蛋，根据需要刮碗。gydF4y2Ba
同时，将面粉、可可粉和麦乳精(如果使用的话)混合过筛。把搅拌速度调低，撒入三分之一的干混合物，然后撒入三分之一的酪乳。在两者之间交替使用，允许在添加下一个添加之前大致合并每一个添加。一旦面糊变得光滑，用一个灵活的刮刀折叠，以确保它从下到上充分混合。将面糊刮入准备好的平底锅中，然后铺成均匀的一层。gydF4y2Ba
烤到蛋糕膨胀起来，摸起来很紧实，不过你的手指会在膨胀的饼皮上留下一个凹痕，大约25分钟。gydF4y2Ba
同时，对于巧克力釉:gydF4y2Ba在烘焙蛋糕的同时，将牛奶、黄油、糖、可可粉和盐放入一个2夸脱的不锈钢酱汁中。用中低火加热，直到黄油融化，然后把火调到中火煮沸，不时搅拌，直到混合物均匀。继续烹饪，直到糖浆达到104°C，然后关火，搅拌香草。盖上盖子，放在一边保温，直到蛋糕从烤箱里出来。gydF4y2Ba
蛋糕制作完成后，立即将温热的釉料倒在上面，慢慢地工作以防止溢出，并使用抹刀或勺子的背面使其平滑成均匀的一层。用烤山核桃覆盖全身，你喜欢多少就放多少。在温暖的环境中享用，或者在室温下放置，直到釉面完全凝固。蛋糕用塑料包裹，在室温下可以保存1周。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

立式搅拌机，灵活的锅铲，半板锅，gydF4y2Ba用抹刀gydF4y2Ba2夸脱不锈钢酱汁，gydF4y2Ba数字温度计gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

因为可可粉是蛋糕和糖霜的主要风味来源，选择好东西会让世界大不相同。说到巧克力，脂肪就是味道，几乎所有超市里的可可粉都是低脂的，这意味着，相反，它们含有高淀粉，使它们具有干燥和白垩质的性质。幸运的是，在网上很容易买到高质量的天然可可。看看我们的五大品牌指南，为自己挑选一个。gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

蛋糕用塑料包裹，在室温下可以保存1周。gydF4y2Ba

此食谱出现在gydF4y2Ba

永远的德州薄饼gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
355gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
23克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
35克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:25gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	355gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
饱和脂肪10克gydF4y2Ba	51%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba70毫克gydF4y2Ba	23%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba215毫克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba35克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
膳食纤维2 ggydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
总糖23克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
56个毫克钙gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
钾119毫克gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
* %日营养价值(DV)告诉你一份食物中所含的营养素占每日饮食的比例。一般的营养建议是每天2000卡路里gydF4y2Ba